Dinkel-Kastenbrot | Direkte Führung | Breville-Backofen

Seit Kurzem habe ich einen neuen Ofen, den Breville BOV900BSS Smart Oven Air Fryer Pro (in Europa oft als Sage bekannt), und heute gab es den ersten Test mit einem Kastenbrot. Gegenüber meinem alten Ofen begeistert mich die blitzschnelle Vorheizzeit von nur 5 Minuten und wie angenehm leise er läuft.

Hier mein Rezept von heute:

🍞 Zutaten: Für zwei 450-g-Kastenbrote

450 g backstarkes Weizenmehl (Type 550 / Brotmehl), 70 g Dinkelmehl, ca. 330 g Eiswasser (nach Bedarf anpassen), 1 Ei (ca. 50 g), 6 g Salz, 25 g Zucker, 80 g gezuckerte Kondensmilch, 6 g Trockenhefe, 45 g weiche Butter (Zimmertemperatur).

🍞 Zubereitung: Direkte Führung.

Bei 180 °C 29 Minuten backen. Passe die Werte an deinen eigenen Ofen an. Ich lerne meinen neuen Ofen selbst gerade erst richtig kennen.

#ToastbrotIdeen

#Heimbacken