Bánh mì gối bột mì Spelt | Phương pháp trực tiếp | Nướng bằng lò Breville

Mới tậu được một chiếc lò nướng mới, dòng Breville tích hợp nồi chiên không dầu (Breville BOV900BSS the Smart Oven Air Fryer Pro), hôm nay thử nướng ổ bánh mì gối đầu tiên. So với chiếc lò cũ ở nhà thì ưu điểm nổi bật nhất là làm nóng siêu nhanh chỉ mất 5 phút, lại chạy cực kỳ êm ái, thích mê luôn.

Dưới đây mình ghi lại công thức hôm nay:

🍞 Nguyên liệu: Làm được 2 khuôn bánh mì gối 450g

Bột mì số 13 (bread flour) 450g, bột mì Spelt 70g, nước đá lạnh khoảng 330g (gia giảm tùy độ hút nước), 1 quả trứng gà khoảng 50g, muối 6g, đường 25g, sữa đặc có đường 80g, men nở khô 6g, bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng 45g.

🍞 Cách làm: Phương pháp trộn trực tiếp.

Nướng ở 180°C trong 29 phút. Cả nhà nhớ điều chỉnh lại tùy theo tính khí lò nhà mình nhé. Đây là lần đầu mình dùng lò mới nên vẫn đang vừa làm vừa dò nhiệt.

#CáchLàmBánhMìGối

#LàmBánh