Bäckerei Sonnenblume
31. Juli 2021
Brötchen
Saftige Blaubeer-Joghurt-Muffins ❤️ Blueberry Muffins
爆浆蓝莓酸奶玛芬❤️Blueberry Muffins
🍞 Zutaten & Mengen
- •2 Eier
- •Zucker 80 g
- •Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl 100 g
- •Backpulver 10 g
- •Natron 1 g
- •Weizenmehl Type 405 (Kuchenmehl) 200 g
- •Milch 70 g
- •Naturjoghurt 160 g
- •Frische Blaubeeren 200 g
- •Weizenmehl Type 405 (Kuchenmehl) 10 g (zum Wenden der Blaubeeren)
🍞 Zutaten:
2 Eier, Zucker 80 g, Olivenöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl 100 g, Backpulver 10 g, Natron 1 g, Weizenmehl Type 405 (Kuchenmehl) 200 g, Milch 70 g, Naturjoghurt 160 g, frische Blaubeeren 200 g, Weizenmehl Type 405 (Kuchenmehl) 10 g zum Wenden der Blaubeeren. #MuffinsUndCupcakes
💡 Häufige Fragen & Tipps (5)
Antworten der AutorinQ:Kann man statt frischen Früchten auch Marmelade nehmen?
A:Du kannst die frischen Beeren durch 100 g getrocknete Blaubeeren oder Cranberries ersetzen. Trockenfrüchte musst du nicht in Mehl wenden, einfach direkt unterheben, und 100 g reichen völlig.
Q:Kann man den Teig auch in einer Kastenform oder in Edelstahlschüsseln backen? Meine bestellten Papier-Muffinförmchen kommen jedes Mal zerdrückt oder gerissen an.
A:Das sollte klappen, du musst nur die Backzeit verlängern, weil die Teigmenge am Stück deutlich größer ist. Wie lange genau, weiß ich leider nicht, da ich diese Muffins bisher immer nur in Papierförmchen gebacken habe.
Q:Warum sind meine Muffins in der Mitte noch feucht geblieben?
A:Wahrscheinlich brauchen sie noch etwas länger im Ofen. Mach vor dem Herausnehmen am besten die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher: Kommt er sauber heraus, sind sie durch, klebt noch Teig daran, back noch ein paar Minuten weiter.
Q:Was mache ich, wenn ich keinen Joghurt da habe?
A:Schau dir mein anderes Rezept für die Blaubeer-Muffins mit gezuckerter Kondensmilch und Milch an.
Q:Warum sind meine Muffins oben gar nicht schön hoch gewölbt und aufgeplatzt?
A:Hast du dich denn genau an dieses Rezept hier gehalten?
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