Journal Boulanger Tournesol
31 juil. 2021
Petits pains
Muffins au yaourt et myrtilles bien juteuses ❤️ Blueberry Muffins
爆浆蓝莓酸奶玛芬❤️Blueberry Muffins
🍞 Formule & pesées
- •2 œufs
- •Sucre 80 g
- •Huile d'olive ou autre huile végétale neutre 100 g
- •Levure chimique 10 g
- •Bicarbonate de soude 1 g
- •Farine pâtissière (T45) 200 g
- •Lait 70 g
- •Yaourt nature 160 g
- •Myrtilles fraîches 200 g
- •Farine pâtissière (T45) 10 g pour enrober les myrtilles. #MuffinsEtCupcakes
🍞 Ingrédients :
2 œufs, sucre 80 g, huile d'olive ou autre huile végétale neutre 100 g, levure chimique 10 g, bicarbonate de soude 1 g, farine pâtissière (T45) 200 g, lait 70 g, yaourt nature 160 g, myrtilles fraîches 200 g, farine pâtissière (T45) 10 g pour enrober les myrtilles. #MuffinsEtCupcakes
💡 Questions fréquentes (5)
Réponses vérifiées de l'autriceQ:Peut-on utiliser de la confiture à la place des fruits frais ?
A:Tu peux remplacer les fruits frais par 100 g de myrtilles séchées ou de canneberges séchées. Pas besoin de les enrober de farine, mets-les directement, et 100 g suffisent largement.
Q:Peut-on faire ce gâteau dans un moule à cake ou des bols en inox ? Chaque fois que je commande des caissettes en papier en ligne, elles arrivent écrasées ou déchirées.
A:Ça devrait fonctionner, mais il faudra prolonger le temps de cuisson car le volume de pâte est beaucoup plus grand. Je n'ai cuit ces muffins qu'en caissettes, donc je ne connais pas le temps exact en moule à cake.
Q:Pourquoi les miens sont-ils restés humides au centre ?
A:Ils manquaient probablement un peu de cuisson. La prochaine fois, plante un cure-dent au centre avant de sortir du four : s'il ressort sec, c'est cuit ; s'il reste de la pâte dessus, prolonge la cuisson.
Q:Que faire si je n'ai pas de yaourt ?
A:Regarde mon autre recette de muffins aux myrtilles au lait concentré sucré et au lait !
Q:Pourquoi mes muffins n'ont-ils pas fait un beau dôme craquelé sur le dessus ?
A:As-tu suivi exactement cette recette ?
💬 Commentaires des lecteurs (0)
Les questions et réponses sélectionnées figurent dans la section FAQ ci-dessus.
❤️ 124⭐ 188💡 5 Q&As
Lien permanent ↗