Panificio Girasole
31 lug 2021
Panini dolci e salati
Muffin allo yogurt con mirtilli succosi ❤️ Esplosione di frutta
爆浆蓝莓酸奶玛芬❤️Blueberry Muffins
🍞 Dosi e ingredienti
- •2 uova
- •Zucchero 80 g
- •Olio d'oliva o altro olio vegetale neutro 100 g
- •Lievito chimico per dolci 10 g
- •Bicarbonato di sodio 1 g
- •Farina 00 debole da dolci 200 g
- •Latte 70 g
- •Yogurt bianco naturale 160 g
- •Mirtilli freschi 200 g
- •Farina 00 debole da dolci 10 g per infarinare i mirtilli #Cupcake
🍞 Ingredienti:
2 uova, zucchero 80 g, olio d'oliva o altro olio vegetale neutro 100 g, lievito chimico per dolci 10 g, bicarbonato di sodio 1 g, farina 00 debole da dolci 200 g, latte 70 g, yogurt bianco naturale 160 g, mirtilli freschi 200 g, farina 00 debole da dolci 10 g per infarinare i mirtilli. #Cupcake
💡 Domande e risposte sull'impasto (5)
Chiarimenti dell'autriceQ:Se non ho frutta fresca, posso mettere della marmellata?
A:Puoi usare al loro posto 100 g di mirtilli neri secchi o mirtilli rossi secchi: la frutta disidratata non serve infarinarla, la metti direttamente e 100 g bastano.
Q:Posso cuocere questo impasto in uno stampo da plumcake o in ciotole d'acciaio? Ho comprato online i pirottini di carta più volte e arrivano sempre schiacciati o rotti.
A:Dovrebbe funzionare, solo che devi allungare i tempi di cottura perché il volume è molto più grande. Non saprei però dirti i minuti esatti, perché questi li ho sempre cotti nei pirottini.
Q:Come mai i miei sono rimasti umidi al centro?
A:Probabilmente mancava qualche minuto di cottura. La prossima volta fai la prova stecchino prima di sfornare: se esce asciutto sono cotti, se resta attaccato dell'impasto continua a cuocerli ancora un po'.
Q:Come faccio se non ho lo yogurt?
A:Guarda l'altro mio post sui muffin ai mirtilli con latte e latte condensato zuccherato!
Q:Come mai i miei non si sono gonfiati formando la cupola spaccata sopra?
A:Hai seguito esattamente queste dosi?
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Le domande dei lettori più utili sono raccolte qui sopra.
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