Bäckerei Sonnenblume
3. Juli 2021
Brötchen
Bananen-Vollkornbrot mit Chiasamen ❤️ Gesund und nahrhaft
奇亚籽香蕉全麦面包❤️健康营养
Backtemperatur
180°C / 356°F
Backzeit
48 Min.
Ausbeute
—
🍞 Zutaten & Mengen
- •50 g Olivenöl
- •250 g backstarkes Weizenmehl (Type 550)
- •60 g Weizenvollkornmehl
- •3 g Salz
- •4 g Trockenhefe
- •50 g dunkler brauner Zucker
- •10 g Vanilleextrakt
- •5 g gemahlener Zimt
- •30 g Chiasamen
🍞 Zutaten: 50 g Olivenöl, 250 g backstarkes Weizenmehl (Type 550), 60 g Weizenvollkornmehl, 2 Eier, 3 g Salz, 4 g Trockenhefe, 50 g dunkler brauner Zucker, 10 g Vanilleextrakt, 3 reife Bananen, 5 g gemahlener Zimt, 30 g Chiasamen.
🍞 Zubereitung: 1 Die Bananen gründlich zerdrücken. Eier einrühren, bis alles glatt ist, dann alle übrigen Zutaten gleichmäßig untermischen.
2 Den dicken Teig in die Kastenform füllen und etwa 40 Minuten gehen lassen.
3 Bei 180 °C etwa 48 Minuten backen.
❤️ Tipp: Wenn ihr abnehmen möchtet, erhöht den Anteil an Weizenvollkornmehl und reduziert Zucker und Öl.
💡 Häufige Fragen & Tipps (3)
Antworten der AutorinQ:Schmeckt dieses Brot oder dein früheres Honig-Hafer-Brot besser? Ich will morgen eins backen. Beide brauchen weder Alten Teig noch Sponge-Vorteig, oder?
A:Das Honig-Hafer-Brot ist schön locker und fluffig, dieses Bananenbrot dagegen kompakt und saftig-sättigend. Das Haferbrot duftet fein getreidig, dieses hier verströmt ein richtig intensives, süßes Aroma. Beide sind super einfach ohne Alten Teig und ohne Vorteig. Wenn du es lieber weich und luftig magst, nimm das Haferbrot; wenn du satten Duft und ein Brot suchst, das lange satt macht, nimm dieses.
Q:Das klingt, als würde es richtig lecker schmecken!
A:Ja, es duftet herrlich! Die Textur ist fester und kompakter als bei einem Kastenbrot und macht richtig schön satt.
Q:Olivenöl ist ziemlich teuer, kann ich stattdessen Maiskeimöl nehmen?
A:Maiskeimöl funktioniert hier super!
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