愛做麵包的太陽花
2021年7月3日
餐包
奇亞籽香蕉全麥麵包❤️健康營養
奇亚籽香蕉全麦面包❤️健康营养
烤箱溫度
180°C / 356°F
烘烤時間
48 分鐘
配方份量
—
🍞 配方材料一覽
- •橄欖油 50g
- •高筋麵粉 250g
- •全麥麵粉 60g
- •鹽 3g
- •速發乾酵母 4g
- •黑糖 50g
- •香草精 10g
- •肉桂粉 5g
- •奇亞籽 30g
🍞材料：橄欖油 50g、高筋麵粉 250g、全麥麵粉 60g、雞蛋 2 顆、鹽 3g、速發乾酵母 4g、黑糖 50g、香草精 10g、熟透香蕉 3 根、肉桂粉 5g、奇亞籽 30g。
🍞做法：1 先把香蕉徹底壓成泥，加入雞蛋攪拌均勻，再倒入其餘所有材料充分拌勻。
2 將麵糊倒入烤模中，靜置發酵約 40 分鐘。
3 烤箱預熱 180°C，烘烤約 48 分鐘。
❤️貼心提醒：若是為了減脂控制熱量，可以拉高全麥麵粉的比例，同時減糖減油。
💡 常見問題與烘焙解答 (3)
整理自作者過去回覆Q:這款和前面那款蜂蜜燕麥吐司相比哪一款更好吃呢？明天想烤一個，都不需要提前做老麵或中種法吧？
A:那款蜂蜜燕麥口感非常鬆軟清香；這款則扎實飽滿、穀物堅果香氣超級濃郁！兩款都是簡單直接法、不需要做老麵或中種，喜歡鬆軟選燕麥、喜歡香氣飽足選這款！
Q:看起來應該會超級好吃！
A:對呀，烤的時候滿屋子堅果麥香！口感扎實耐嚼，非常有飽足感。
Q:純橄欖油有點貴，可以換成常見的玉米油或芥花油嗎？
A:換成玉米油非常適合喔，氣味清淡不會搶走穀物本身的香氣！
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