Journal Boulanger Tournesol
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3 juil. 2021
Petits pains

Pain complet aux bananes et graines de chia ❤️ Sain et nourrissant

奇亚籽香蕉全麦面包❤️健康营养

Température
180°C / 356°F
Cuisson
48 min
Rendement
—

🍞 Formule & pesées

  • •50 g d'huile d'olive
  • •250 g de farine de force
  • •60 g de farine complète
  • •3 g de sel
  • •4 g de levure sèche instantanée
  • •50 g de sucre brun foncé
  • •10 g d'extrait de vanille
  • •5 g de cannelle moulue
  • •30 g de graines de chia

🍞 Ingrédients : 50 g d'huile d'olive, 250 g de farine de force, 60 g de farine complète, 2 œufs, 3 g de sel, 4 g de levure sèche instantanée, 50 g de sucre brun foncé (vergeoise brune), 10 g d'extrait de vanille, 3 bananes bien mûres, 5 g de cannelle moulue, 30 g de graines de chia.

🍞 Préparation : 1 Écrase bien les bananes en purée. Ajoute les œufs et fouette jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorpore tout le reste des ingrédients et mélange bien.

2 Verse la pâte dans le moule et laisse lever environ 40 minutes.

3 Enfourne à 180 °C pendant environ 48 minutes.

❤️ Conseil : si tu surveilles tes calories, augmente la proportion de farine complète et réduis le sucre et l'huile.

💡 Questions fréquentes (3)

Réponses vérifiées de l'autrice
Q:Entre ce pain à la banane et ton pain miel-avoine précédent, lequel est le meilleur ? Je veux en faire un demain, et aucun des deux ne demande de pâte fermentée ou de méthode sponge, n'est-ce pas ?
A:Le pain miel-avoine est léger et très moelleux, tandis que ce banana bread est plus dense et consistant. L'autre a une note douce d'avoine, alors que celui-ci dégage un parfum très riche. Aucun des deux n'utilise de pâte fermentée ni d'éponge, les deux sont très simples. Si tu préfères une mie très aérienne, choisis le miel-avoine ; celui-ci est ultra parfumé, plus compact et vraiment rassasiant.
Q:Ça a l'air délicieux !
A:Oui, il sent incroyablement bon ! La texture est plus dense et rustique que celle d'un pain de mie classique, et il cale bien.
Q:L'huile d'olive est assez chère, j'aimerais la remplacer par de l'huile de maïs.
A:L'huile de maïs convient parfaitement ici !

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