Saure gelbe Pfirsiche erwischt❓ Back mit mir einen Pfirsich-Hafer-Crumble-Pie

Die Pfirsichsaison ist da. Leider erwischt man manchmal Früchte, die so sauer sind, dass man sie kaum essen mag. Wegwerfen wäre viel zu schade, also machen wir einfach einen leckeren und gesunden Nachtisch daraus. Kein Vorwissen nötig‼️ Gelingt garantiert‼️

(Ich empfehle euch, die Tipps am Ende des Beitrags zu lesen❤️❤️❤️).

Für dieses Rezept brauchst du US-Messbecher (Cups). Wenn du keine zur Hand hast, rechne die Mengen bitte kurz um.

🍞Zutaten:

🎈Boden & Streusel: 1 Cup Weizenmehl Type 405/550, 1 Cup Haferflocken, 1/2 Cup brauner Zucker, 1 TL gemahlener Zimt (optional), 1 TL Backpulver, 1/4 TL Salz, 2/3 Cup Butter.

🎈Füllung: 4 bis 5 mittelgroße gelbe Pfirsiche, 1 TL gemahlener Zimt, 2,5 EL Speisestärke, 1/3 Cup brauner Zucker.

🍞Zubereitung:

1️⃣Bereite zuerst die Backform vor. Meine ist eine runde Form mit 22 cm Durchmesser. Eine quadratische oder rechteckige Form mit ähnlicher Fläche passt genauso gut. Lege sie mit Alufolie aus und sprühe sie leicht mit Öl ein, damit nichts anklebt (siehe Foto 3).

2️⃣Für diesen Schritt orientiere dich an Foto 4.

3️⃣Drücke die Hälfte der Hafer-Streusel-Mischung als Boden in die Form. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 13 Minuten vor.

4️⃣Bereite währenddessen die Pfirsichfüllung zu. Nimm den Boden nach 13 Minuten aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Verteile die Pfirsichfüllung darauf und streue die restliche Hälfte der Streuselmasse darüber (siehe Foto 5).

5️⃣Backe alles bei 180 °C für 30 Minuten. Nimm die Form aus dem Ofen und lass den Kuchen vollständig auskühlen. Am besten schmeckt er noch am selben Tag.

❤️Liebe Tipps und Notizen:

1 Verbrauche beim Andrücken des Bodens nicht gleich die ganze Mischung. Hebe unbedingt die Hälfte für die Streuseldecke auf.

2 Die Pfirsichfüllung zieht nach dem Mischen viel Saft. Schütte sie auf keinen Fall direkt aus der Schüssel auf den Boden, sonst läuft der ganze Saft mit hinein. Nimm nur die abgetropften Pfirsichstücke, sonst wird das Ergebnis zu matschig.

3 Das Originalrezept siehst du auf dem letzten Foto. Ich habe es leicht angepasst.

4 Die Stücke müssen beim Anschneiden nicht perfekt gerade werden. Eine lockere, krümelige Konsistenz ist völlig normal. Komplett ausgekühlt lässt sich der Kuchen allerdings leichter schneiden als warm.

5 Ehrlich gesagt wusste ich nicht so recht, wie ich dieses Dessert nennen soll. Ein klassischer Pie ist es nicht, ein normaler Kuchen auch nicht. Also heißt es bei mir einfach Hafer-Pfirsich-Crumble-Pie. Klingt doch schön.

6 Mit demselben Rezept schmecken auch Kirschen, Äpfel, Blaubeeren oder Brombeeren fantastisch. Speicher es dir am besten gleich ab.