너무 시큼한 황도 복숭아 살리기❓ 황도 오트밀 크럼블 파이 만들기

복숭아 제철이 돌아왔는데, 가끔 깜짝 놀랄 만큼 신 복숭아를 살 때가 있잖아요. 그냥 버리자니 너무 아깝고, 그럴 땐 건강하고 맛있는 디저트로 변신시켜 보세요. 베이킹 초보도 가능‼️ 실패 없는 레시피예요‼️

(글 끝부분의 친절한 팁도 꼭 끝까지 읽어보시길 추천드려요❤️❤️❤️)

이 레시피는 계량컵 기준이에요. 계량컵이 없으신 분들은 번거로우시겠지만 그램(g)이나 밀리리터로 환산해서 사용해 주세요.

🍞재료:

🎈크러스트 & 크럼블 토핑: 중력분 1컵, 압착 오트밀 1컵, 황설탕 1/2컵, 시나몬 파우더 1작은술(없으면 생략 가능), 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/4작은술, 버터 2/3컵.

🎈필링: 중간 크기 황도 복숭아 4~5개, 시나몬 파우더 1작은술, 옥수수 전분 2.5큰술, 황설탕 1/3컵.

🍞만드는 법:

1️⃣먼저 오븐 팬을 준비해요. 저는 지름 22cm 원형 틀을 썼는데, 면적이 비슷한 정사각형이나 직사각형 틀을 쓰셔도 괜찮아요. 알루미늄 호일을 깔고 달라붙지 않게 오일 스프레이를 가볍게 뿌려 주세요. 사진 3을 참고해 주세요.

2️⃣이 과정은 사진 4를 참고해 주세요.

3️⃣오트밀 반죽의 절반을 틀 바닥에 고르게 눌러 담은 뒤, 180°C로 예열한 오븐에서 약 13분간 구워 주세요.

4️⃣바닥 크러스트를 굽는 동안 황도 필링을 준비합니다. 13분 후 구워진 바닥을 꺼내 한 김 식힌 다음, 준비해 둔 황도 필링을 고르게 올리고, 마지막으로 남은 절반의 오트밀 반죽을 위에 솔솔 덮어 주세요. 이 과정은 사진 5를 참고해 주세요.

5️⃣180°C 오븐에서 30분간 구워 줍니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식혀 주세요. 당일에 바로 드시는 게 가장 맛있어요.

❤️따뜻한 팁 & 베이킹 노트:

1 바닥 크러스트를 깔 때 반죽을 한꺼번에 다 넣지 마세요. 위에 얹을 크럼블 토핑용으로 꼭 절반을 남겨 두셔야 해요.

2 황도 필링을 버무려 두면 과즙이 꽤 많이 나와요. 이때 볼째로 그대로 바닥 위에 붓지 마세요. 배어 나온 과즙까지 다 들어가면 완성 후 너무 질척해져서 식감이 떨어집니다. 물기는 남기고 건더기인 황도 필링만 건져서 올려 주세요.

3 원래 레시피는 마지막 사진에 있는데, 제 취향에 맞게 조금 변형했어요.

4 완성된 파이를 꼭 각 잡아서 예쁘게 자르지 않으셔도 돼요. 바삭하고 부스러지는 소보로 같은 식감이 정상이니 걱정 마세요. 따뜻할 때보다 완전히 식힌 뒤에 자르면 훨씬 깔끔하게 잘립니다.

5 사실 이 디저트를 뭐라고 불러야 할지 조금 고민됐어요. 정통 파이도 아니고 케이크도 아니라서요. '황도 오트밀 크럼블 파이'라고 부르니 이름도 예쁘고 잘 어울리네요.

6 이 레시피 그대로 체리, 사과, 블루베리, 블랙베리 등을 넣어서 만드셔도 정말 맛있으니 꼭 저장해 두고 활용해 보세요.