Que faire avec des pêches jaunes trop acides❓ Préparons un crumble aux pêches jaunes

La saison des pêches est arrivée, mais il arrive toujours de tomber sur des fruits terriblement acides. Les jeter serait du gâchis, alors transformons-les en un dessert sain et gourmand. Zéro expérience requise‼️ Inratable‼️

(Je te conseille de lire les petites astuces à la fin de l'article❤️❤️❤️).

Cette recette utilise des tasses à mesurer américaines (cups). Si tu n'en as pas, pense à convertir les mesures.

🍞Ingrédients :

🎈Base et crumble : 1 tasse de farine tout usage (T55), 1 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de cassonade, 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif), 1 c. à café de levure chimique, 1/4 de c. à café de sel, 2/3 de tasse de beurre doux.

🎈Garniture : 4 à 5 pêches jaunes moyennes, 1 c. à café de cannelle moulue, 2,5 c. à soupe de fécule de maïs, 1/3 de tasse de cassonade.

🍞Préparation :

1️⃣Prépare d'abord ton moule : le mien est un moule rond de 22 cm de diamètre, mais un moule carré ou rectangulaire de surface équivalente convient très bien. Chemise-le de papier aluminium et graisse-le légèrement pour éviter que ça n'attache. Voir photo 3.

2️⃣Pour cette étape, réfère-toi à la photo 4.

3️⃣Tasse la moitié du mélange à l'avoine au fond du moule pour former la base, puis enfourne dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 13 minutes.

4️⃣Pendant ce temps, prépare la garniture aux pêches jaunes. Au bout de 13 minutes, sors le fond précuit et laisse-le tiédir légèrement. Répartis les pêches dessus, puis émiette la seconde moitié du mélange à l'avoine par-dessus. Voir photo 5.

5️⃣Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes. Sors du four et laisse refroidir complètement. À déguster de préférence le jour même.

❤️Petites astuces et remarques :

1 Quand tu étales la base au fond du moule, n'utilise pas tout d'un coup : garde bien la moitié du mélange pour recouvrir le dessus façon crumble.

2 Une fois mélangées, les pêches vont rendre pas mal de jus. Ne verse surtout pas tout le contenu du saladier sur la base, sinon le jus va détremper le fond de tarte et la texture sera trop humide. Récupère uniquement les morceaux de pêches égouttés.

3 La recette d'origine figure sur la dernière photo, avec quelques petites modifications personnelles.

4 Ne cherche pas à découper des parts parfaitement nettes : l'aspect rustique et friable est tout à fait normal. Il sera toutefois plus facile à couper une fois complètement refroidi que tiède.

5 Je ne savais pas trop comment appeler ce dessert en chinois, car ce n'est ni vraiment une tarte classique ni un gâteau. L'appeler « crumble aux pêches jaunes et à l'avoine » sonne plutôt bien.

6 Tu peux aussi utiliser cette même recette avec des cerises, des pommes, des myrtilles ou des mûres : toutes les versions sont délicieuses, alors pense à l'enregistrer.