Купили кислые жёлтые персики❓ Испечём овсяный пирог-крамбл с персиками

Начался сезон персиков, но порой попадаются настолько кислые плоды, что хоть плачь. Выбрасывать их жалко, поэтому превратим их в полезное и вкусное домашнее лакомство. Справится даже новичок‼️ Получается с первого раза‼️

(Советую дочитать дружеские подсказки в конце поста❤️❤️❤️).

В этом рецепте используются американские мерные стаканы (cups), поэтому тем, у кого их нет, придётся перевести меры в граммы.

🍞Ингредиенты:

🎈Основа и крошка: обычная пшеничная мука 1 стакан, овсяные хлопья 1 стакан, коричневый сахар 1/2 стакана, молотая корица 1 ч. л. (по желанию можно не добавлять), разрыхлитель 1 ч. л., соль 1/4 ч. л., сливочное масло 2/3 стакана.

🎈Начинка: 4–5 средних жёлтых персиков, молотая корица 1 ч. л., кукурузный крахмал 2,5 ст. л., коричневый сахар 1/3 стакана.

🍞Приготовление:

1️⃣Сначала подготовьте форму для выпечки. У меня круглая диаметром 22 см, но подойдёт и квадратная или прямоугольная похожей площади. Застелите её фольгой и слегка сбрызните маслом, чтобы ничего не прилипло. Смотрите фото 3.

2️⃣Этот шаг показан на фото 4.

3️⃣Утрамбуйте половину овсяной смеси в форму, формируя нижний корж, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 13 минут.

4️⃣Пока корж печётся, приготовьте персиковую начинку. Через 13 минут достаньте основу, дайте ей немного остыть, выложите сверху персиковую начинку, а затем распределите оставшуюся половину овсяной крошки. Смотрите фото 5.

5️⃣Выпекайте при 180 °C ещё 30 минут. Достаньте из духовки и полностью остудите. Лучше всего съесть в тот же день.

❤️Полезные советы и заметки:

1 Когда выкладываете нижний корж, не засыпайте сразу всю овсяную смесь в форму: обязательно оставьте половину для верхней «крыши».

2 После перемешивания персики непременно дадут много сока. Ни в коем случае не выливайте начинку из миски прямо на корж вместе с жидкостью, иначе основа размокнет, и текстура получится слишком влажной. Выкладывайте только сами кусочки персиков без лишнего сока.

3 Оригинальный рецепт показан на последнем фото, я лишь немного его доработала.

4 Готовый пирог не обязан нарезаться идеально ровными кусочками: рассыпчатая крошка для него совершенно нормальна. Правда, полностью остывшим он режется гораздо аккуратнее, чем тёплым.

5 Я даже не знала, как точнее назвать этот десерт: это не совсем классический пай и не бисквитный пирог. Пусть будет овсяный пирог-крамбл с жёлтыми персиками, звучит очень красиво.

6 По этому же рецепту можно готовить выпечку с вишней, яблоками, голубикой или ежевикой. Любой вариант выходит изумительным, так что сохраняйте в закладки.