Schnell & anfängerfreundlich❤️ Herzhafte Bacon-Gemüse-Käse-Brote❤️

Wer herzhaftes Gebäck liebt, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen❤️❤️❤️

🍞Zutaten:

🎈Teig: 230 g backstarkes Weizenmehl Type 550, 10 g Zucker, 3 g Salz, 20 g Ei, 120 g Milch (15 g zurückbehalten und je nach Mehlaufnahme nachgeben), 3 g Trockenhefe, 15 g Butter.

🎈Außerdem: etwas gemischtes Gemüse in kleinen Würfeln, einige Streifen Bacon (Frühstücksspeck), verquirltes Ei zum Bestreichen, geriebener Käse, (optional geriebener Parmesan und getrocknete Petersilie).

🍞Zubereitung:

1️⃣Brate den Bacon in der Pfanne oder im Ofen zu etwa 70 bis 80 % vor; roh geht auch. Ich habe meinen bei 190 °C für 7 Minuten im Ofen vorgebacken. Beiseitestellen.

2️⃣Alle Teigzutaten außer der Butter in der Küchenmaschine bis zur dicken Membran kneten. Butter zugeben und weiterkneten bis zum Fenstertest.

3️⃣Teig in 6 gleiche Stücke teilen, rundwirken, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten entspannen lassen. Jedes Stück zu einem Oval in der Größe deiner Papierbackförmchen ausrollen (siehe Foto 3) und hineinlegen. Ohne Förmchen legst du die Teiglinge einfach auf ein Blech mit Backpapier.

4️⃣Jetzt wird belegt wie im Baukasten: Bacon auflegen (vorgegart auf Brotlänge zuschneiden, roh etwas länger lassen, weil er beim Backen schrumpft), Gemüsewürfel darübergeben, die Teigränder mit Ei bestreichen und mit geriebenem Käse, Parmesan sowie getrockneter Petersilie toppen.

5️⃣Mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Bei 190 °C rund 15 Minuten backen (je nach Ofen anpassen).

❤️Im Vergleich zu einem Kastenbrot sparst du hier enorm viel Zeit, alles geht fix und unkompliziert. Statt Bacon passen auch Würstchen prima. Drücke das Würstchen beim Formen einfach leicht in die Teigmitte, sodass sich die Ränder rechts und links wie eine kleine Mulde hochwölben.