초스피드 초보 추천❤️ 짭조름 고소한 베이컨 야채 치즈빵

짭짤한 조리빵 좋아하시는 분들은 이 레시피 놓치지 마세요❤️❤️❤️

🍞재료:

🎈빵 반죽: 강력분 230g, 설탕 10g, 소금 3g, 달걀 20g, 우유 120g(밀가루마다 수분 흡수율이 다르니 15g은 남겨두고 천천히 추가해 주세요), 인스턴트 드라이이스트 3g, 무염버터 15g.

🎈토핑: 다진 모둠 채소 적당량, 베이컨 여러 줄, 윗면 칠용 달걀물, 슈레드 치즈(피자 치즈), (파마산 치즈 가루, 건조 파슬리는 있으면 넣고 없으면 생략 가능).

🍞만드는 법:

1️⃣베이컨은 프라이팬에 굽거나 오븐에 70~80% 정도만 미리 익혀 두는데, 생베이컨을 그대로 쓰셔도 괜찮아요. 저는 190°C 오븐에서 7분 구워 준비했습니다.

2️⃣빵 반죽 재료 중 버터를 제외한 나머지를 스탠드 믹서 볼에 넣고 두꺼운 글루텐 막이 잡힐 때까지 치댑니다. 버터를 넣고 얇은 글루텐 막이 잡힐 때까지 마저 반죽해 주세요.

3️⃣반죽을 6등분하여 둥글리기 한 뒤 랩을 덮어 15분간 중간 발효(벤치타임)합니다. 이후 종이 베이킹 틀 크기에 맞는 길쭉한 타원형으로 밀어 펴고(사진 3 참고), 반죽을 종이 틀에 담아 주세요(종이 틀이 없다면 유산지를 깐 오븐 팬 위에 바로 올리시면 됩니다).

4️⃣이제 장난감 조립하듯 토핑을 올리면 돼요. 베이컨을 올리고(미리 익힌 베이컨은 빵 길이에 맞춰 잘라 올리고, 생베이컨을 쓸 때는 구우면서 줄어드니 조금 더 길게 잘라 올리세요), 다진 채소를 얹은 뒤 빵 테두리에 달걀물을 바릅니다. 마지막으로 슈레드 치즈, 파마산 치즈 가루, 건조 파슬리를 골고루 뿌려 주세요.

5️⃣랩을 덮어 약 40분간 2차 발효를 진행합니다. 190°C 오븐에서 약 15분간 구워 주세요. (각자 오븐의 특성에 맞게 시간은 조절해 주세요.)

❤️이 빵은 식빵에 비해 시간이 훨씬 덜 걸리고 만들기도 간편해서 금방 뚝딱 구워낼 수 있어요. 베이컨이 없다면 소시지로 대체해도 좋고, 토핑 재료는 아주 자유롭게 바꿀 수 있습니다. 소시지를 넣을 때는 성형할 때 소시지를 반죽 가운데에 올려 꾹 눌러 주세요. 그러면 양옆 반죽이 가운데보다 살짝 높게 올라오면서 소시지가 들어가는 홈이 자연스럽게 잡힙니다.