Rápido y para principiantes ❤️ Panecillos salados de tocino, verduras y queso ❤️

Si eres fan de los panes salados, no te puedes perder esta receta ❤️❤️❤️

🍞Ingredientes:

🎈Masa: 230 g de harina de fuerza, 10 g de azúcar, 3 g de sal, 20 g de huevo, 120 g de leche (la absorción de cada harina varía; reserva 15 g para añadir poco a poco), 3 g de levadura seca instantánea, 15 g de mantequilla.

🎈Cobertura: mezcla de verduras picadas en cubitos, varias tiras de tocino (panceta), huevo batido para pincelar, queso rallado para derretir (y queso parmesano rallado más perejil seco si tienes; si no, omítelos).

🍞Preparación:

1️⃣Saltea o hornea el tocino hasta dejarlo cocido al 70-80%, o úsalo crudo. Yo lo horneé a 190 °C durante 7 minutos. Reserva.

2️⃣Coloca todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en el tazón y amasa hasta obtener una membrana gruesa de gluten. Añade la mantequilla y sigue hasta lograr una membrana fina (punto de ventana).

3️⃣Divide la masa en 6 porciones iguales, bolea, tapa con plástico adherente y deja reposar 15 minutos. Estira cada bolita en un óvalo del tamaño aproximado de tus moldes de papel (como en la foto 3) y acomódalas dentro (si no tienes moldes de papel, ponlas sobre una bandeja con papel para hornear).

4️⃣Arma los panecillos como un juguete: coloca encima el tocino (si ya está cocido, recórtalo del largo del pan; si va crudo, déjalo un poco más largo porque encoge en el horno), reparte las verduras, pincela los bordes de masa con huevo batido y espolvorea queso rallado, parmesano y perejil seco.

5️⃣Cubre con plástico adherente y deja fermentar unos 40 minutos. Hornea a 190 °C alrededor de 15 minutos. (Ajusta según tu horno).

❤️Comparado con un pan de molde, estos panecillos ahorran muchísimo tiempo y son súper prácticos. Si no tienes tocino, puedes cambiarlo por salchichas. En ese caso, al armar, presiona la salchicha hacia el centro de la masa para que los bordes suban ligeramente y formen un hueco central.