Zartes Honig-Joghurt-Kastenbrot‼️ Einfache Gare (ohne Stockgare)‼️

In den letzten Tagen ist es wärmer geworden, und ein Joghurt-Kastenbrot hinterlässt beim Essen immer dieses angenehm kühlende, frische Gefühl im Mund. Da dachte ich mir, ich backe ein Honig-Joghurt-Kastenbrot und brauche gleich noch den Rest Honig im Glas auf.

🍞Zutaten: 270 g backstarkes Weizenmehl Type 550, 90 g dicker Naturjoghurt, 20 g Honig, 15 g Zucker, 3 g Salz, 60 g Eiswasser, ein halbes Ei (30 g), 10 g gezuckerte Kondensmilch, 3 g Trockenhefe, 25 g weiche Butter (Zimmertemperatur).

🍞Zubereitung: Halte dich genau an die Methode mit nur einer Gare aus meinen letzten Kastenbrot-Beiträgen (bis zum Fenstertest kneten, direkt dreiteilen, kurz ruhen lassen, ausrollen und aufrollen, bis 80 oder 90 % Formhöhe gehen lassen und backen).

Ich weiß nicht genau warum, aber viel Joghurt im Kastenbrot sorgt beim Reinbeißen irgendwie für einen leicht kühlenden Effekt. Richtig sommerlich und genau mein Geschmack.

Passe Backzeit und Temperatur wie immer an deinen Ofen an und halte einen kleinen Schluck Wasser zurück, je nachdem wie viel dein Mehl aufnimmt.