Pan de molde deshilachable‼️ de miel y yogur‼️ fermentación única‼️

Estos días ha subido un poco la temperatura, y el pan de yogur siempre me deja una sensación fresca y ligera en boca. Por eso se me ocurrió hacer este pan de molde de miel y yogur y aprovechar el último poquito de miel que quedaba en el frasco.

🍞Ingredientes: 270 g de harina de fuerza, 90 g de yogur natural espeso, 20 g de miel, 15 g de azúcar, 3 g de sal, 60 g de agua bien fría, medio huevo (30 g), 10 g de leche condensada, 3 g de levadura seca instantánea, 25 g de mantequilla suavizada a temperatura ambiente.

🍞El procedimiento es idéntico al de mis publicaciones anteriores de pan de molde con una sola fermentación (amasar hasta el punto de ventana, dividir en 3, reposar, enrollar en el molde de 450 g, fermentar al 80 % u 90 % y hornear).

No sé por qué, pero los panes hechos con bastante yogur siempre se sienten frescos al morderlos. Me encanta para el verano.

Recuerda ajustar temperatura y tiempo según tu horno, y reservar un poco de agua para incorporarla poco a poco según la absorción de tu harina.