Pan bauletto sfogliato al miele e yogurt‼️ Lievitazione singola‼️

In questi giorni le temperature si sono alzate e, mangiando un pan bauletto allo yogurt, sento sempre al palato una strana e piacevole sensazione di freschezza. Così mi è venuta voglia di fare un pan bauletto al miele e yogurt, finendo anche l'ultimo fondo di miele nel barattolo.

🍞Ingredienti: 270 g di farina Manitoba, 90 g di yogurt bianco denso al naturale, 20 g di miele, 15 g di zucchero, 3 g di sale, 60 g di acqua ben fredda, mezzo uovo (30 g), 10 g di latte condensato zuccherato, 3 g di lievito di birra secco, 25 g di burro morbido a temperatura ambiente.

🍞La preparazione segue esattamente il metodo a lievitazione singola dei miei post precedenti (impasto fino alla prova del velo, divisione diretta in tre parti, eventuale breve riposo, stesura e arrotolamento nello stampo, lievitazione fino all'80-90 % e cottura).

Non so bene perché, ma i pan bauletti con tanto yogurt lasciano in bocca una nota leggermente fresca a ogni morso. Davvero estivo, mi piace tantissimo.

Come sempre, regola temperatura e minuti in base al tuo forno e tieni da parte un filo d'acqua da aggiungere poco alla volta secondo la farina.