결대로 찢어지는‼️ 꿀 요거트 식빵‼️ 1회 발효법‼️

요 며칠 기온이 조금 올라갔는데, 요거트 식빵은 한 입 베어 물 때마다 입안에 시원하고 산뜻한 느낌이 감돌아서 참 좋아요. 마침 집에 조금 남은 꿀도 털어낼 겸 꿀 요거트 식빵을 구워 보았습니다.

🍞재료: 강력분 270g, 꾸덕한 플레인 요거트 90g, 꿀 20g, 설탕 15g, 소금 3g, 차가운 물 60g, 달걀 반 개(30g), 연유 10g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 실온 무염버터 25g

🍞만드는 법은 앞선 글들에서 소개한 1회 발효 식빵(반죽 후 바로 3등분해 중간 발효, 밀대로 밀어 말아 틀에 넣고 80~90% 높이까지 발효해 굽기)과 동일합니다.

이유는 정확히 모르겠지만 요거트가 듬뿍 들어간 식빵은 먹을 때 입안이 개운하고 살짝 시원한 느낌까지 들어서 여름철에 참 잘 어울리는 것 같아요.

마지막으로 오븐 사양에 맞춰 굽는 온도와 시간을 조절하시고, 밀가루 수분 흡수율에 따라 액체 일부는 남겨 두고 보면서 가감해 주세요.