Mie filante‼️ Pain de mie au miel et yaourt‼️ Pousse unique‼️

Il fait un peu plus chaud ces jours-ci, et le pain de mie au yaourt me donne toujours une petite sensation de fraîcheur agréable en bouche. Du coup, j'ai eu envie de faire ce pain de mie au miel et yaourt, ce qui m'a aussi permis de finir le fond de mon pot de miel.

🍞Ingrédients : 270 g de farine de force (T45/T55), 90 g de yaourt nature épais, 20 g de miel, 15 g de sucre, 3 g de sel, 60 g d'eau glacée, un demi-œuf (30 g), 10 g de lait concentré sucré, 3 g de levure sèche instantanée, 25 g de beurre doux ramolli à température ambiante

🍞Préparation : suis exactement la même méthode à pousse unique que dans mes publications précédentes sur les pains de mie (pétrissage jusqu'au voile de gluten, division en 3, détente, double roulage en moule de 450 g, pousse à 80 % ou 90 %, puis cuisson).

Je ne sais pas trop pourquoi, mais dès qu'on met une belle dose de yaourt dans un pain de mie, chaque bouchée laisse une touche de fraîcheur en bouche. Bref, un goût très estival que j'adore.

Comme toujours, adapte la température et le temps de cuisson à ton four, et garde un peu de liquide de côté pour l'ajouter petit à petit selon ta farine.