Bánh mì gối mật ong sữa chua xé sợi‼️ Phương pháp ủ 1 lần‼️

Mấy hôm nay thời tiết bắt đầu ấm nóng lên rồi. Mà ăn bánh mì gối sữa chua lúc nào cũng mang lại cảm giác thanh mát nhè nhẹ nơi đầu lưỡi, nên mình nảy ra ý làm ngay một ổ bánh mì gối mật ong sữa chua, tiện thể dọn nốt chỗ mật ong còn sót lại trong hũ.

🍞Nguyên liệu: Bột mì số 13 270g, sữa chua nguyên chất loại đặc 90g, mật ong 20g, đường 15g, muối 3g, nước đá lạnh 60g, nửa quả trứng gà (30g), sữa đặc có đường 10g, men nở instant 3g, bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng 25g.

🍞Cách làm: Làm y hệt cách ủ 1 lần cho bánh mì gối mình đã chia sẻ ở các bài trước nhé (nhồi kéo màng cửa sổ, chia 3 phần, để bột nghỉ, cán cuộn vào khuôn 450g, ủ đầy 80-90% khuôn rồi nướng).

Không hiểu sao cứ bánh mì gối làm với nhiều sữa chua là lúc cắn vào miệng lại thấy có cảm giác mát dịu dễ chịu thế. Nói chung rất hợp mùa hè, mình mê cực kỳ.

Cuối cùng, vẫn phải căn chỉnh nhiệt độ và thời gian theo tính tình lò nhà bạn, đồng thời chừa lại chút nước thêm dần tùy độ hút nước của bột nhé.