Bánh mì vòng Bagel nguyên cám ❤️ Ít đường ít dầu ❤️ Tinh bột lành mạnh cho người ăn kiêng

🍞 Nguyên liệu: (Công thức này làm được 10 chiếc, nếu chỉ làm 5 chiếc bạn chia đôi toàn bộ nguyên liệu nhé.)

🌼 Phần bột bánh: Bột mì số 13 (bread flour) 380g, bột mì nguyên cám 60g, bột mì Spelt 60g, bột hạt lanh 10g, đường nâu 15g, muối 8g, nước đá lạnh 295g (nhớ chừa lại 15g xem tình trạng bột rồi thêm), men nở khô 5g, bơ lạt 5g.

🌼 Nước đường luộc bánh: Nước 1000g, đường cát mịn 50g.

🍞 Cách làm:

1️⃣ Cho tất cả nguyên liệu phần bột (trừ bơ lạt) vào âu máy nhồi bột, đánh đến khi kéo được màng dày thì cho bơ vào, đánh tiếp đến khi kéo được màng mỏng.

2️⃣ Chia ngay khối bột vừa nhồi thành 10 phần bằng nhau, vê tròn và để bột nghỉ 5-10 phút.

3️⃣ Tạo hình Bagel, xem hình 2 hoặc hình 4.

4️⃣ Đậy kín những chiếc Bagel đã tạo hình, ủ khoảng 30 phút. Nếu lò nhà bạn cần từ 30 phút trở lên để làm nóng thì bật lò lên 225°C từ lúc này nhé.

5️⃣ Đun sôi nước đường luộc bánh rồi hạ lửa nhỏ, thả Bagel đã ủ vào luộc mỗi mặt khoảng 30 giây, vớt ráo nước và xếp lên khay có lót giấy nến.

6️⃣ Cho vào lò đã làm nóng sẵn ở 225°C, nướng ở rãnh giữa trong khoảng 16-18 phút.

❤️ Đôi điều nhắn nhủ:

1. Nếu không có bột mì Spelt, bạn cứ thay hoàn toàn bằng bột mì nguyên cám thường; không có bột hạt lanh thì bỏ qua.

2. Công thức gốc là của cô Tự Do, mình điều chỉnh nhẹ bằng cách thêm bột mì Spelt và bột hạt lanh.

3. Nếu thấy 10 chiếc hơi nhiều thì bạn chia đôi làm 5 chiếc nhé, tấm ảnh cuối là công thức 5 chiếc của cô Tự Do.

4. Công thức này lượng đường và dầu bơ cực thấp lại giàu bột nguyên cám, rất thích hợp làm món tinh bột chính khi ăn kiêng giảm cân.

#LạiPhảiGiảmCânRồi

#ĂnKiêngGiảmCân

#NghiệnBánhMì