Quá trình nhồi bột bánh mì gối ❤️ Bánh mì gối Khách sạn

吐司打面过程❤️旅馆吐司

Đây là video quay quá trình nhồi bột cho món bánh mì gối Khách sạn của mình.

Lúc đầu cho các nguyên liệu vào thố mình lại quên bấm quay.

Đến lúc bắt đầu quay là máy đã chạy được khoảng hơn hai chục giây rồi.

💡 Hỏi đáp & kinh nghiệm làm bánh (7)

Giải đáp từ tác giả

Q:Cho mình hỏi chút, đánh bột đạt khoảng 70% rồi mới cho men với bơ lạt vào có được không? Hoặc đánh bơ hòa quyện xong mới cho men vào thì sao?

A:Mình không khuyên làm vậy đâu. Nếu cho men vào sau thì không còn đủ chất lỏng để hòa tan men hoàn toàn, men sẽ không trộn đều được với bột và hiệu quả nở không tối ưu. Nếu lúc đó bạn lại thêm nước để hòa men thì sẽ làm ảnh hưởng đến mạng gluten đã hình thành. Đừng đợi bột lên tới 25°C mới cho vào tủ lạnh nhé, bột vừa gom thành khối là bạn cho vào tủ lạnh nửa tiếng luôn, vừa giúp hình thành gluten vừa hạ nhiệt. Lấy ra đánh tiếp rất dễ kéo màng.

Q:Cho mình hỏi máy trộn bột này của bạn đánh lượng bột ít nhất là bao nhiêu?

A:Mình hay đánh lượng bột cho 1 ổ bánh mì gối thôi. Chạy ngon ơ luôn, 1 ổ cũng không vấn đề gì đâu.

Q:Cho mình hỏi máy này chạy có ồn lắm không? Mình thấy mọi người chê điểm này hoài nên chưa dám rước về.

A:Bạn không nhắc thì mình cũng chẳng để ý, nghĩ kỹ lại thì đúng là tiếng hơi to thật, nhưng điểm này không làm phiền mình chút nào. Tuyệt vời 👍 các chị em dễ thương quá 💕

Q:Cho mình hỏi bạn dùng tốc độ số mấy để đánh bột vậy?

A:Chủ yếu mình dùng số 2 là chính, đoạn nhanh nhất trong clip là số 4 nhưng chỉ bật rất ngắn tầm 1 đến 2 phút, rồi lại hạ về số 2.

Q:Dùng cùng mẫu máy trộn bột mà trước giờ mình toàn bật số 6 để nhồi luôn á.

A:Bật số 6 suốt từ đầu đến cuối luôn hả? Thế mà máy không hỏng, chất lượng bền ghê thật 👍👍👍.

Q:Máy trộn bột bạn mua ở đâu thế, giá bao nhiêu mình hỏi thăm được không?

A:Mình mua trên trang web chính hãng luôn, giá $699, tính cả thuế là $762 USD.

Q:Đây là mẫu KitchenAid mã nào thế bạn? Nhìn đầu máy đứng im phăng phắc không rung lắc chút nào luôn.

A:Dòng KitchenAid 8qt nhé bạn.

💬 Bình luận của bạn đọc (0)

Các câu hỏi và lưu ý quan trọng của bài viết được tổng hợp ở mục trên.

❤️ 62⭐ 73💡 7 Q&As

Liên kết gốc ↗