Processo de sova do pão de forma ❤️ Pão de forma de hotel

吐司打面过程❤️旅馆吐司

Este é o vídeo da sova do meu pão de forma de hotel.

Esqueci de gravar o comecinho na hora de colocar os ingredientes na tigela.

Quando apertei para filmar, a batedeira já estava rodando fazia uns vinte segundos.

💡 Dúvidas frequentes e dicas (7)

Respostas testadas pela autora

Q:Posso bater a massa até uns 70% de desenvolvimento do glúten e só então colocar o fermento biológico e a manteiga? Ou misturar a manteiga primeiro e pôr o fermento biológico depois?

A:Não recomendo. Se colocar o fermento biológico tarde demais, não sobra líquido livre para dissolver bem e ele não se mistura por igual na massa. E se você pingar água junto nessa hora, prejudica a rede de glúten que já se formou. Também não espere a massa chegar a 25 °C para gelar: assim que ela formar uma bola, leve à geladeira por meia hora para ajudar o glúten a se desenvolver e baixar a temperatura. Depois que sair, o ponto de véu aparece bem rápido.

Q:Qual é a menor quantidade de massa que você consegue bater nessa batedeira?

A:Eu bato com frequência a massa de um pão de forma só (para uma forma de 450 g). Dá conta tranquilamente.

Q:Essa batedeira faz muito barulho? Vejo tanta gente reclamando disso que ainda não tive coragem de comprar.

A:Eu nem reparava nisso até você comentar, mas pensando bem ela é bem barulhenta sim. Só que isso nunca me atrapalhou em nada. Muito obrigada pelo carinho 💕

Q:Em quais velocidades você costuma bater a massa?

A:Uso basicamente a velocidade 2. Na parte mais rápida do vídeo passei para a velocidade 4 bem rapidinho, por só 1 ou 2 minutos, e logo voltei para a 2.

Q:Tenho exatamente a mesma batedeira planetária, e eu estava sovando a massa na velocidade 6!

A:Na velocidade 6 o tempo todo? E a máquina não queimou? A qualidade é realmente impressionante 👍👍👍.

Q:Onde você comprou sua batedeira planetária e quanto custou?

A:Comprei direto no site oficial da marca por US$ 699, dando US$ 762 com impostos.

Q:Qual é esse modelo da KitchenAid? A cabeça nem balança!

A:É a KitchenAid de 8 quarts (cerca de 7,6 litros, modelo comercial de tigela elevatória).

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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.

❤️ 62⭐ 73💡 7 Q&As

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