Burger tôm tươi ❤️ Cắn một miếng là ngập tràn vị ngọt mọng nước

🌼 Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm một mẻ burger tươi ngon cho bản thân và cả nhà thưởng thức nào!

🌼 Với mình, một chiếc burger ngon quyết định ở hai yếu tố: 🎈 1. Vỏ bánh burger và 🎈 2. Miếng nhân kẹp ở giữa.

🌼 Phần vỏ bánh mình từng thử làm 100% bột mì số 13 lẫn công thức pha bột mì số 13 + bột mì số 8, cuối cùng công thức pha thắng áp đảo và từ đó mình chốt luôn công thức này (công thức gốc của cô Mạnh nằm ở ảnh cuối nha).

Cùng bắt tay làm thôi!

🍞 Nguyên liệu: (làm được 6 chiếc burger)

🎈 Vỏ bánh burger: bột mì số 13 200g, bột mì số 8 (cake flour) 50g, đường 20g, muối 2g, nước 120g, trứng gà 35g, bơ lạt 20g.

🎈 Trang trí mặt bánh: trứng gà đánh tan, mè (vừng).

🎈 Nhân tôm: 500g tôm bóc vỏ cỡ vừa, 1 quả trứng gà, 1 cốc (cup) vụn bánh mì (panko/breadcrumbs), 2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh bột ớt chuông ngọt paprika (loại của mình không cay), 3 muỗng canh lá mùi tây hoặc ngò khô, một ít tiêu xay, muối 3g (gia giảm tùy khẩu vị), 3 muỗng canh dầu ô liu.

🎈 Đồ kẹp kèm: phô mai lát, xà lách, cà chua, loại sốt bạn thích và ớt ngâm chua nếu thích ăn cay.

🍞 Cách làm:

🎈 Phần vỏ bánh burger:

Làm theo phương pháp trực tiếp, xem chi tiết phần vỏ bánh ở hình 8 (mình chỉ sửa một chút: mình chia làm 6 phần còn tác giả gốc chia 8 phần).

🎈 Phần nhân tôm:

1️⃣ Với 500g tôm đã bóc vỏ, một nửa băm nhuyễn và một nửa thái hạt lựu. Trộn đều với trứng gà và toàn bộ gia vị, đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1 giờ cho thấm vị (hình 4).

2️⃣ Bắc chảo dầu, nặn chả tôm theo cỡ vỏ bánh rồi áp chảo chín vàng hai mặt. Tắt bếp xong đặt ngay một lát phô mai lên trên mặt chả tôm (hình 4).

3️⃣ Cuối cùng chỉ việc kẹp lại thành phẩm như hình 5 là xong.

❤️ Vài lời dặn dò:

1. Không nên dùng bánh mì tròn nhỏ (bánh mì sữa) để thay cho vỏ bánh burger đâu nhé, kết cấu khác hẳn nhau luôn. Công thức này cho ra vỏ bánh tơi mềm rất hợp để kẹp burger.

2. Gia vị ướp chả tôm có thể thêm hành tây hay tỏi băm tùy sở thích của bạn.

3. Nhớ tắt bếp rồi mới đặt phô mai lên, chỉ một lát sau hơi nóng còn dư sẽ làm phô mai chảy nhẹ vừa đẹp.

4. Áp dụng cách làm tương tự, bạn có thể biến tấu thành burger bò, burger gà hay burger gà rán, chỉ khác phần làm nhân thịt ở giữa thôi.

5. Ảnh cuối có công thức burger thịt heo của cô Mạnh, bạn nào thích có thể tham khảo thêm.

6. Dù làm loại burger nào thì điều quan trọng nhất vẫn là ăn nóng, ăn nóng và ăn nóng!