Fresh Shrimp Burger ❤️ Juicy at Malinamnam sa Bawat Kagat

🌼 Weekend na! Gumawa tayo ng fresh at masarap na homemade burger para sa sarili at pamilya!

🌼 Para sa akin, dalawang bagay ang pinakamahalaga sa burger: 🎈 1 Ang burger bun, at 🎈 2 Ang patty sa gitna.

🌼 Para sa burger bun, nasubukan ko na ang purong bread flour at ang halo ng bread flour + cake flour. Mas panalo ang may cake flour, kaya itong recipe na ito na ang palagi kong gamit (nasa huling litrato ang original recipe ni Teacher Meng).

Tara na at gawin natin!

🍞 Mga Sangkap: (Makakagawa ng 6 na burger)

🎈 Burger buns: Bread flour (1st class flour, ~12.5-14% protein) 200g, cake flour 50g, asukal 20g, asin 2g, tubig 120g, itlog 35g, unsalted butter (totoong butter, hindi margarine) 20g.

🎈 Pang-ibabaw: Binating buong itlog (egg wash), sesame seeds

🎈 Shrimp patties: 500g medium na binalatang hipon, 1 itlog, 1 cup breadcrumbs, 2 tbsp garlic powder, 2 tbsp sweet paprika (hindi maanghang ang gamit ko), 3 tbsp dried parsley o cilantro flakes, paminta ayon sa panlasa, asin 3g (tantsahin), 3 tbsp olive oil.

🎈 Pang-assemble: Cheese slices, lettuce, kamatis, paborito ninyong burger sauce, at pickled jalapeños kung gusto ninyo.

🍞 Paraan ng Paggawa:

🎈 Burger buns:

Direct method, sundan lang ang instructions ng burger buns sa Picture 8 (isang maliit na binago ko lang: hinati ko sa 6 na piraso imbes na 8).

🎈 Shrimp patties:

1️⃣ Sa 500g na hipon, tadtarin nang pino ang kalahati hanggang maging paste at hiwain nang maliliit na tipak ang natitirang kalahati. Ihalo ang itlog at lahat ng pampalasa, takpan, at i-marinate sa ref nang 1 oras (Picture 4).

2️⃣ Magpainit ng mantika sa kawali, ihulma ang shrimp patty ayon sa sukat ng burger bun, at iprito sa magkabilang side hanggang maluto. Patayin ang apoy saka patungan ng isang slice ng cheese (Picture 4).

3️⃣ I-assemble na ang burger gaya ng sa Picture 5.

❤️ Mga Paalala:

1. Hindi ko inirerekomendang gumamit ng karaniwang soft dinner rolls bilang pamalit sa burger bun dahil ibang-iba ang tekstura. Malambot pero may tamang kapit ang burger bun sa recipe na ito.

2. Pwede ninyong dagdagan ang pampalasa ng shrimp patty ng tinadtad na sibuyas o bawang kung gusto ninyo.

3. Ilagay ang cheese slice pagkatapos patayin ang apoy para sakto lang ang pagkatunaw nito sa natitirang init.

4. Gamit ang parehong bun recipe na ito, pwede rin kayong gumawa ng beef burger, chicken burger, o crispy chicken burger, iba-ibahin lang ang patty.

5. Nasa huling litrato ang pork burger recipe ni Teacher Meng kung gusto ninyong tingnan.

6. Anumang klase ng burger ang gawin ninyo, ang pinakamahalagang rule ay kainin ito habang mainit pa, kainin habang mainit!