Burger di gamberi freschi ❤️ Succoso e saporito a ogni morso

🌼 È weekend! Prepariamo insieme un hamburger fresco e buonissimo per noi e per la famiglia!

🌼 Per me in un burger ci sono due elementi fondamentali: 🎈 1 il panino, 🎈 2 il medaglione farcito in mezzo.

🌼 Per i panini ho provato sia sola farina Manitoba sia un mix di farina Manitoba + farina 00 debole da dolci. Alla fine ha vinto nettamente il mix, quindi mi sono affezionata a questa ricetta (la ricetta originale della maestra Meng è nell'ultima foto).

Mettiamoci all'opera!

🍞 Ingredienti: (per 6 burger)

🎈 Panini per hamburger: farina Manitoba 200 g, farina 00 debole da dolci 50 g, zucchero 20 g, sale 2 g, acqua 120 g, uovo 35 g, burro 20 g.

🎈 Decorazione superficie: uovo intero sbattuto, semi di sesamo.

🎈 Medaglioni di gamberi: 500 g di gamberi medi sgusciati, 1 uovo, 1 tazza di pangrattato, 2 cucchiai di aglio in polvere, 2 cucchiai di paprika dolce (la mia non è piccante), 3 cucchiai di coriandolo essiccato in foglie (o prezzemolo), pepe nero quanto basta, sale 3 g (regolati a gusto), 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

🎈 Altro: formaggio a fette, lattuga, pomodoro, la tua salsa preferita e peperoncini sottaceto se ti piacciono.

🍞 Procedimento:

🎈 Panini per hamburger:

Metodo diretto, seguendo i passaggi per i panini nella foto 8 (con una piccola modifica: io ho diviso in 6 pezzi invece degli 8 della ricetta originale).

🎈 Medaglioni di gamberi:

1️⃣ Prendi i 500 g di gamberi: trita metà a crema al coltello e taglia l'altra metà a pezzetti. Mescola con l'uovo e tutte le spezie fino ad amalgamare bene, copri e lascia insaporire in frigorifero per 1 ora (foto 4).

2️⃣ Scalda un filo d'olio in padella, modella i medaglioni di gamberi della misura dei panini e cuocili su entrambi i lati. Appena spegni il fuoco, appoggia sopra ogni medaglione una fetta di formaggio (foto 4).

3️⃣ Ora non resta che assemblare tutto, come nella foto 5.

❤️ Chiacchiere da cucina:

1. Non consiglio di sostituire i panini da burger con i classici panini al latte: la consistenza è completamente diversa. Con questa ricetta i panini vengono morbidissimi ma sostenuti, davvero deliziosi.

2. Per i condimenti dei medaglioni puoi aggiungere cipolla o aglio tritati a tuo gusto.

3. Metti la fetta di formaggio a fuoco spento: in un attimo il calore residuo lo scioglierà al punto giusto.

4. Con lo stesso principio puoi fare burger di manzo, di pollo o di pollo croccante fritto, cambiando solo il ripieno.

5. L'ultima foto mostra la ricetta dei burger di maiale della maestra Meng, se vuoi prenderne spunto.

6. Qualunque burger tu prepari, la regola d'oro è mangiarlo subito bello caldo, caldo, caldo!