Hamburguesas de camarón fresco ❤️ Jugosas y llenas de sabor en cada bocado

🌼 ¡Ya es fin de semana! Vamos a preparar unas hamburguesas caseras frescas y deliciosas para nosotros y la familia.

🌼 Para mí, una buena hamburguesa depende de dos cosas clave: 🎈 1. El pan de hamburguesa y 🎈 2. La tortita o carne del centro.

🌼 Para el pan probé hacerlo 100% con harina de fuerza y también combinando harina de fuerza + harina floja. Al final ganó la mezcla, y desde entonces me quedé con esta receta (la fórmula original de la maestra Meng está en la última foto).

¡Manos a la obra!

🍞 Ingredientes: (rinde para 6 hamburguesas)

🎈 Pan de hamburguesa: harina de fuerza 200 g, harina floja 50 g, azúcar 20 g, sal 2 g, agua 120 g, huevo 35 g, mantequilla 20 g.

🎈 Para decorar: huevo batido y semillas de ajonjolí (sésamo).

🎈 Tortitas de camarón: 500 g de camarón mediano pelado, 1 huevo, 1 taza de pan molido, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón dulce (el mío no pica), 3 cucharadas de cilantro o perejil seco, pimienta al gusto, sal 3 g (ajusta al gusto), 3 cucharadas de aceite de oliva.

🎈 Otros: rebanadas de queso, lechuga, jitomate (tomate), tu salsa favorita y chiles encurtidos si te gustan.

🍞 Preparación:

🎈 Pan de hamburguesa:

Método directo; sigue el paso a paso de los panes en la foto 8 (con un pequeño cambio: yo dividí la masa en 6 piezas y la autora original en 8).

🎈 Tortitas de camarón:

1️⃣ Toma los 500 g de camarones, pica la mitad hasta hacer una pasta y corta la otra mitad en trocitos. Mezcla con el huevo y todos los condimentos, tapa y deja marinar en el refrigerador 1 hora para que agarre sabor (foto 4).

2️⃣ Calienta un poco de aceite en una sartén, forma las tortitas del tamaño de los panes y dóralas bien por ambos lados. Apaga el fuego y coloca encima una rebanada de queso (foto 4).

3️⃣ Luego solo queda armar las hamburguesas, tal como en la foto 5.

❤️ Notas:

1. No recomiendo sustituir el pan de hamburguesa por panecillos comunes, porque la textura cambia por completo. Con esta fórmula el pan queda muy esponjoso y delicioso.

2. Puedes ajustar los condimentos del camarón agregando cebolla o ajo picadito a tu gusto.

3. Pon el queso justo al apagar el fuego para que el calor residual lo derrita un poquito, en su punto exacto.

4. Siguiendo esta misma base puedes variar y hacer hamburguesas de res, de pollo o de pollo frito; solo cambia la preparación de la carne.

5. En la última foto está la hamburguesa de cerdo de la maestra Meng, por si quieren verla.

6. Sea cual sea la hamburguesa que prepares, la regla de oro es comerla calentita, calentita, calentita.