Hambúrguer de camarão fresco ❤️ Suculento e saboroso a cada mordida

🌼 Chegou o fim de semana! Vamos preparar um hambúrguer caseiro fresquinho e delicioso para nós e para a família!

🌼 Para mim, um ótimo hambúrguer depende de dois elementos principais: 🎈 1. O pão de hambúrguer, e 🎈 2. O disco de carne ou camarão no recheio.

🌼 Para o pão, já testei fazer 100% com farinha forte e também misturando farinha forte + farinha com menos proteína. A mistura venceu disparado e virou minha receita fixa (a receita original está na última foto e é da Professora Meng).

Bora fazer então!

🍞 Ingredientes: (rende 6 hambúrgueres)

🎈 Pães de hambúrguer: Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 200 g, farinha de trigo com menos proteína (para bolos) 50 g, açúcar 20 g, sal 2 g, água 120 g, ovo 35 g, manteiga sem sal 20 g.

🎈 Cobertura: Ovo inteiro batido para pincelar, gergelim.

🎈 Hambúrguer de camarão: 500 g de camarão médio descascado, 1 ovo, 1 xícara de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de páprica doce (a minha não é picante), 3 colheres de sopa de salsa ou coentro desidratado, pimenta-do-reino a gosto, sal 3 g (ajuste conforme o gosto), 3 colheres de sopa de azeite de oliva.

🎈 Montagem: Queijo fatiado, alface, tomate, o molho de sua preferência e pimenta jalapeño em conserva, se gostar.

🍞 Modo de preparo:

🎈 Pães de hambúrguer:

Use o método direto, seguindo o passo a passo do pão na foto 8 (com uma pequena mudança: eu dividi em 6 pães em vez dos 8 da receita original).

🎈 Hambúrguer de camarão:

1️⃣ Pegue os 500 g de camarão, pique metade bem fininho até virar uma pasta e corte a outra metade em pedacinhos. Misture com o ovo e todos os temperos, cubra e leve à geladeira por 1 hora para pegar bem o gosto (foto 4).

2️⃣ Aqueça uma frigideira com fio de óleo, molde os discos de camarão no tamanho dos pães e doure dos dois lados até cozinhar por completo. Desligue o fogo e coloque uma fatia de queijo por cima de cada um (foto 4).

3️⃣ Agora é só montar como mostra a foto 5.

❤️ Observações:

1. Não recomendo substituir o pão de hambúrguer por pãozinho de leite comum; a textura é outra. Esta receita dá um pão bem fofinho, mas com estrutura perfeita para o lanche.

2. Você pode variar os temperos do camarão colocando cebola picadinha, alho fresco etc.

3. Coloque a fatia de queijo só depois de desligar o fogo para que o calor residual derreta o queijo na medida certa.

4. Seguindo a mesma lógica, você também pode fazer hambúrguer bovino, de frango grelhado ou frango empanado, mudando apenas o preparo do recheio.

5. A última foto mostra a receita de hambúrguer de porco da Professora Meng, para quem quiser conferir.

6. Seja qual for o sabor, a regra de ouro é comer quentinho na hora!