Bánh cuộn kem bơ hạnh nhân❤️ Thân thiện với người mới❤️ Thơm nức mùi bơ hạnh nhân

Mình đặc biệt mê mùi thơm quyến rũ của bơ và hạnh nhân khi nướng trong lò, ngửi là không cưỡng lại nổi. Hơn nữa món này làm cực kỳ nhàn và tiết kiệm thời gian, không cần nhồi tới màng mỏng (màng cửa sổ) nên chẳng áp lực chút nào, thời gian ủ và nướng cũng ngắn hơn bánh mì gối rất nhiều. Nói chung đây là một món bánh vừa ngon, vừa thơm, vừa nhanh lại bao thành công.

🍞Nguyên liệu:

🎈Phần bột bánh: (Làm được 9 cuộn nhỏ)

Bột mì số 13 250g, đường 35g, sữa bột nguyên kem 10g (không có thì bỏ qua), trứng gà 25g, muối 3g, sữa tươi 130g (độ hút nước của bột khác nhau, có thể chừa lại 10g thêm từ từ), bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng 25g, men nở khô 3g.

🎈Nhân kem bơ hạnh nhân:

Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng 50g, đường 50g, trứng gà 50g, bột hạnh nhân 60g.

🎈Phần khác:

Hạnh nhân lát trang trí mặt bánh, trứng đánh tan để quét mặt.

🍞Cách làm:

1️⃣Cho tất cả nguyên liệu phần bột bánh trừ bơ lạt vào tô máy nhồi, đánh tới khi kéo được màng dày, cho bơ lạt để mềm vào đánh tiếp đến khi khối bột mịn mượt, vê tròn được là đạt.

2️⃣Ủ lần 1 khối bột ở nơi ấm đến khi nở gấp đôi. Trong lúc chờ bột nở, mình làm nhân kem hạnh nhân (hoặc bạn làm trước từ bước 1 cũng được, rất linh hoạt). Cách trộn nhân xem ảnh 4 nhé.

3️⃣Khi bột nở gấp đôi, ép nhẹ cho xẹp bọt khí rồi cán dàn bột, phết nhân, cuộn lại và cắt khoanh tạo hình như ảnh 5. Ủ lần 2 khoảng 30 phút cho nở gấp đôi. Trước khi cho vào lò thì quét trứng đánh tan lên mặt, có hạnh nhân lát thì rắc lên, không có thì thôi.

4️⃣Nướng ở 180°C khoảng 15 phút. Nhớ điều chỉnh nhiệt và thời gian theo lò nhà mình nhé.

❤️Bạn nào thích mùi thơm của bơ và hạnh nhân thì nhất định đừng bỏ qua công thức này. Mỗi lần đi tụ tập bạn bè mình hay nướng món bánh này mang theo, lần nào cũng đắt hàng vì nó thơm ngon nức mũi.

Nếu thích vị nhân khác, bạn cứ thay nhân hạnh nhân bằng loại nhân mình thích rồi tạo hình y hệt cách này là được.

Công thức phần nhân kem bơ hạnh nhân này là của cô Ái Hòa Tự Do (Ai He Ziyou), còn phần vỏ bánh chính là công thức bột bánh mì sữa cơ bản nhất.