Thử hầm bắp cừu bằng nồi gang Staub hình cá bầu dục

Hôm nay mình thử làm món bắp cừu hầm.

Như hình 3, mình xịt chút dầu dưới đáy nồi rồi lót hành tây, xếp 2 chiếc bắp cừu lên trên mà không đổ thêm nước vì thịt cừu khi nấu sẽ tự tiết nước. Thêm rượu nấu ăn, hắc xì dầu và sốt kho, đậy nắp lại. Đun lửa vừa lớn vài phút rồi hạ lửa nhỏ liu riu khoảng 2 tiếng (giữa chừng lật mặt vài lần). Sau đó gắp bắp cừu ra, xếp cà rốt và khoai tây xuống đáy nồi, đặt bắp cừu lên lại, đậy nắp nấu thêm 10 phút. Cuối cùng mở nắp, cho cần tây và nấm vào, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút nữa là thành phẩm như hình 2.

Hình 4 là nồi sâu lòng Staub 28cm đặt cạnh nồi cá bầu dục để cả nhà dễ so sánh kích thước thực tế.

Nói chung khi dùng mình vẫn thích nồi lòng nông hơn. Hôm nay có một chiếc bắp cừu hơi dày một chút vì chiếc nồi này vốn khá nông, lần sau chọn miếng nhỏ hơn chút nữa là vừa vặn hoàn hảo luôn.