Cách làm Tangzhong bằng lò vi sóng trong 3 phút kiểu lười, khỏi cần rửa nồi

Bánh mì làm bằng Tangzhong (hồ bột nấu) thường rất mềm mịn, kéo sợi và lâu bị khô cứng. Vì vậy khi làm bánh mì gối hay bánh mì sữa mềm, mình rất thích dùng Tangzhong.

Cách làm Tangzhong này không cần rửa nồi, cũng chẳng cần bật bếp ga, cực kỳ đơn giản, tiện lợi và nhanh gọn.

🛑 Nguyên liệu:

40g bột mì số 13 (bread flour), 200g nước.

🛑 Cách làm:

1️⃣ Trộn đều nguyên liệu rồi cho vào lò vi sóng quay lần 1 trong 50 giây.

2️⃣ Lấy ra dùng đũa khuấy tròn đều tay.

3️⃣ Cho vào lò vi sóng quay lần 2 trong 30 giây.

4️⃣ Lấy ra tiếp tục dùng đũa khuấy tròn đều.

5️⃣ Đậy kín nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

🔆 Công thức này cho ra khoảng 230g Tangzhong thành phẩm.

💗 Nhắn nhỏ cho bạn: Công suất lò vi sóng mỗi nhà khác nhau nên lần đầu làm bạn nhớ canh chừng kỹ nhé. Nếu cần thì điều chỉnh thời gian cho phù hợp, thà lúc đầu đặt ít giây một chút chứ đừng quay một phát chín đặc luôn hỗn hợp bột.

Lưu ý: Lò vi sóng nhà mình công suất 1200W, chia sẻ để cả nhà tham khảo, yêu cả nhà nhiều nhé.