Tangzhong preguiçoso no micro-ondas em 3 minutos, sem sujar panela

Pães feitos com Tangzhong (mingau cozido a 65 °C, 1:5) costumam ficar mais macios, desfiando e demoram mais para endurecer, por isso gosto muito de usar Tangzhong nos meus pães de forma e pãezinhos.

Esse método dispensa panela e fogão, é super simples, prático e rápido.

🛑Ingredientes:

40 g de farinha de trigo forte (≥12% de proteína), 200 g de água.

🛑Modo de preparo:

1️⃣Misture bem os ingredientes e leve ao micro-ondas por 50 segundos.

2️⃣Retire e mexa em círculos com hashis ou um batedor.

3️⃣Volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.

4️⃣Retire e mexa novamente em círculos.

5️⃣Tampe e leve à geladeira.

🔆Esta receita rende cerca de 230 g de Tangzhong pronto.

💗Dica: Cada micro-ondas tem uma potência diferente, então na primeira vez fique de olho e ajuste o tempo se precisar. Melhor começar com alguns segundos a menos do que cozinhar a mistura demais e virar massa dura.

Obs.: Meu micro-ondas é de 1200 W, fica a referência para vocês.