1 / 8
Пекарня Подсолнух
16 июл. 2021 г.
Закваска и артизанский хлебЗакваска левен
Хлеб на природной закваске ❤️ Тёмная ржаная мука, спельта и льняное семя
天然酵种酸面包❤️黑裸麦斯佩尔特亚麻籽
🍞 Ингредиенты и граммовки
- •Активная подкормленная закваска 70 г
- •Спельтовая мука 25 г
- •Тёмная ржаная мука 35 г
- •Цельнозерновая мука 50 г
- •Сильная пшеничная мука 590 г
- •Льняная мука 15 г
- •Гималайская соль 10 г
- •Вода 520 г
🌼 Записываю очередную практику выпечки хлеба на природной закваске.
🍞 На две буханки:
🎈 Активная подкормленная закваска 70 г, разведённая в пропорции 1:1:1 для закваски левен
🎈 Спельтовая мука 25 г
🎈 Тёмная ржаная мука 35 г
🎈 Цельнозерновая мука 50 г
🎈 Сильная пшеничная мука 590 г
🎈 Льняная мука (молотое семя льна) 15 г
🎈 Гималайская розовая соль 10 г
🎈 Вода 520 г
🍞 Подробный процесс приготовления смотрите в моих прошлых заметках про хлеб на закваске.
💡 Вопросы читателей и подсказки (1)
Из комментариев автораQ:Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно не добавлять льняную муку?
A:Да, конечно, можно спокойно пропустить.
💬 Комментарии на сайте (0)
Отобранные вопросы читателей и разборы приведены выше.
❤️ 43⭐ 39💡 1 Q&As
Постоянная ссылка ↗