1 / 8
ひまわりのパン日記
2021年7月16日
サワードウ・ハードルヴァン種
天然酵母サワードウ❤️ダークライ麦・スペルト小麦・アマニ入り
天然酵种酸面包❤️黑裸麦斯佩尔特亚麻籽
🍞 材料・配合表
- •リフレッシュして元気な天然酵母 70g
- •スペルト小麦粉 25g
- •ダークライ麦粉 35g
- •全粒粉 50g
- •強力粉 590g
- •アマニ粉末 15g
- •ヒマラヤ岩塩 10g
- •水 520g
🌼今回も天然酵母サワードウの練習記録です。
🍞2個分の配合
🎈リフレッシュして元気な天然酵母 70g（1:1:1でルヴァン種を仕込む）
🎈スペルト小麦粉 25g
🎈ダークライ麦粉（黒ライ麦） 35g
🎈全粒粉 50g
🎈強力粉 590g
🎈アマニ粉末（フラックスシードパウダー） 15g
🎈ヒマラヤ岩塩 10g
🎈水 520g
🍞詳しい工程は、以前のサワードウ作りの投稿を参考にしてください。
💡 よくある質問＆アドバイス (1)
作者の回答コメントより厳選Q:こんにちは。亜麻仁パウダー（フラックスシードパウダー）は入れずに作っても大丈夫ですか？
A:はい、省いてもまったく問題ありませんよ！
💬 読者コメント (0)
読者の質問と作者のアドバイスは上のQ&A欄にまとめてあります。
❤️ 43⭐ 39💡 1 Q&As
個別ページへ ↗