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Padaria Girassol
16 de jul. de 2021
Fermentação naturalLevain
Pão de fermentação natural ❤️ Centeio escuro, espelta e linhaça
天然酵种酸面包❤️黑裸麦斯佩尔特亚麻籽
🍞 Ingredientes e medidas
- •Fermento natural (levain) ativo e alimentado 70 g (proporção 1:1:1)
- •Farinha de espelta 25 g
- •Farinha de centeio escura 35 g
- •Farinha de trigo integral 50 g
- •Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 590 g
- •Farinha de linhaça 15 g
- •Sal rosa do Himalaia 10 g
- •Água 520 g
🌼Registrando mais um treino com pão de fermentação natural (levain).
🍞Receita para 2 pães:
🎈70 g de fermento natural (levain) ativo e alimentado na proporção 1:1:1
🎈Farinha de espelta 25 g
🎈Farinha de centeio escura 35 g
🎈Farinha de trigo integral 50 g
🎈Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 590 g
🎈Farinha de linhaça 15 g
🎈Sal rosa do Himalaia 10 g
🎈Água 520 g
🍞Para o passo a passo completo, confira as minhas postagens anteriores de pão de fermentação natural.
💡 Dúvidas frequentes e dicas (1)
Respostas testadas pela autoraQ:Oi, posso não colocar a farinha de linhaça?
A:Pode sim, sem problema.
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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.
❤️ 43⭐ 39💡 1 Q&As
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