Гонконгский формовой хлеб с матчей от мастера Цзинь Давана ❤️ Летняя свежесть

Несколько дней назад одна подписчица предложила испечь хлеб с матчей, а я как раз увлеклась гонконгским тостовым хлебом, вот и решила сделать вариант с зелёным чаем. Нежный зелёный цвет мякиша даже в летнюю жару дарит ощущение прохлады.

Результат мне очень понравился: текстура такая же невесомая и шелковистая, как у классического гонконгского хлеба, плюс приятный аромат матчи. Любители матчи, точно не проходите мимо, очень рекомендую! Спасибо подруге за идею ❤️❤️❤️.

Готовится этот хлеб проще простого, нужно лишь заранее охладить воду в холодильнике, если у вас нет готовой ледяной воды.

Ингредиенты и технология почти такие же, как в моём прошлом рецепте гонконгского хлеба, только я добавила 6 г порошка матчи и убавила 5 г сахара.

🍞 Ингредиенты: сильная пшеничная мука 250 г, сахар 45 г, соль 2 г, вода 135 г (регулируйте по муке), яйцо 30 г, порошок матчи 6 г, сухое молоко 8 г, сухие дрожжи 3 г, сливочное масло 20 г.

🍞 Подробные шаги смотрите на фото 5 или в моей предыдущей записи.

❤️❤️❤️

Полезный совет:

Чтобы удержать температуру теста под контролем, заранее охладите в холодильнике чашу и крюк планетарного миксера, а после смешивания всех продуктов (кроме масла) уберите тесто в холодильник на полчаса на аутолиз перед основным замесом.