Hong Kong-Style Loaf Bread ni Master Jin Dawang, Matcha Flavor ❤️ Presko sa Tag-init

Ilang araw na ang nakakaraan, may ka-baker na nag-suggest na gumawa ng matcha loaf bread, at dahil adik na adik ako sa Hong Kong-style loaf bread ngayon, sinubukan ko na rin ang matcha version. Nakakapresko sa mata ang berdeng kulay ng matcha lalo na sa mainit na tag-init.

Sobrang nagustuhan ko ang kinalabasan, parehong-pareho ang lambot at himaymay sa original Hong Kong-style loaf bread pero may dagdag na bango ng matcha. Kung mahilig ka sa matcha, huwag palampasin ito, maraming salamat sa ka-baker na nag-suggest ❤️❤️❤️.

Napakadaling gawin ng tinapay na ito; ang tanging ihahanda nang maaga ay magpalamig ng tubig sa ref kung wala pa kayong malamig na tubig (ice water).

Halos pareho lang ang mga sangkap at paraan sa nakaraan kong Hong Kong-style loaf bread post, dinagdagan ko lang ng 6g na matcha powder at binawasan ng 5g ang asukal.

🍞 Mga Sangkap: Bread flour (1st class flour, ~12.5-14% protein) 250g, asukal 45g, asin 2g, malamig na tubig 135g (tantsahin), itlog 30g, matcha powder 6g, whole milk powder 8g, regular instant dry yeast 3g, unsalted butter (totoong butter, hindi margarine) 20g.

🍞 Tingnan ang Picture 5 o ang nakaraan kong post para sa kumpletong hakbang.

❤️❤️❤️

Paalala para sa mga Ka-Baker:

Para makontrol ang temperatura ng dough, palamigin nang maaga sa ref ang mixing bowl at dough hook. Pagkatapos haluin ang lahat ng sangkap maliban sa butter, ilagay muna sa chiller nang kalahating oras (autolyse) bago ituloy ang pagmamasa.