Pan bauletto in stile Hong Kong al tè matcha del maestro Jin Dawang ❤️ Freschezza d'estate

Qualche giorno fa qualcuno mi ha suggerito di fare un pan bauletto al matcha, e visto che sono in fissa con il pan bauletto stile Hong Kong ho pensato di provare subito la versione al tè matcha. Quel bel verde porta anche una nota fresca nelle giornate estive.

Il risultato mi è piaciuto tantissimo: ha la stessa mollica soffice e sfilacciabile di quello classico, in più con il profumo del matcha. Chi ama il matcha non può perderselo, grazie di cuore a chi ha lanciato l'idea ❤️❤️❤️.

È semplicissimo da fare: l'unica cosa da preparare prima è mettere l'acqua in frigo se non hai già acqua ghiacciata pronta.

Dosi e passaggi sono quasi uguali al mio post precedente sul pan bauletto stile Hong Kong, con in più 6 g di matcha in polvere e 5 g di zucchero in meno.

🍞 Ingredienti: farina Manitoba 250 g, zucchero 45 g, sale 2 g, acqua ghiacciata 135 g (regolati secondo necessità), uovo 30 g, tè matcha in polvere 6 g, latte in polvere intero 8 g, lievito di birra secco istantaneo 3 g, burro 20 g.

🍞 Per tutti i passaggi guarda la foto 5 oppure il mio post precedente.

❤️❤️❤️

Consiglio utile:

Per tenere bassa la temperatura dell'impasto, puoi mettere in frigo in anticipo ciotola e gancio della planetaria, e dopo aver unito tutto tranne il burro far riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti (autolisi) prima di proseguire.