Pain de mie hongkongais au matcha de Jin Dawang ❤️ Fraîcheur d'été

Il y a quelques jours, une abonnée m'a suggéré de faire un pain de mie au matcha. Comme je suis justement en pleine passion pour le pain de mie hongkongais, je me suis lancée ! La jolie couleur verte du matcha apporte même une petite touche de fraîcheur en plein été.

Je suis ravie du résultat : on retrouve exactement la même mie filante que dans la version nature, avec en plus le parfum délicat du matcha. Si tu aimes le matcha, ne passe surtout pas à côté, un grand merci pour l'idée ❤️❤️❤️.

Ce pain de mie est très simple à préparer : la seule chose à anticiper, c'est de mettre l'eau au frais à l'avance si tu n'as pas déjà de l'eau glacée.

Les ingrédients et les étapes sont presque les mêmes que dans mon post précédent, avec 6 g de poudre de matcha en plus et 5 g de sucre en moins.

🍞 Ingrédients : 250 g de farine de force, 45 g de sucre, 2 g de sel, 135 g d'eau (à ajuster selon besoin), 30 g d'œuf, 6 g de poudre de matcha, 8 g de lait en poudre, 3 g de levure sèche instantanée, 20 g de beurre doux.

🍞 Pour les étapes détaillées, reporte-toi à la photo 5 ou à mon post précédent.

❤️❤️❤️

Petit conseil :

Pour bien maîtriser la température de la pâte, place la cuve et le crochet du robot au réfrigérateur à l'avance, puis fais faire au pâton (sans le beurre) une autolyse de 30 minutes au frigo avant de poursuivre.