Pan de molde estilo Hong Kong de matcha del maestro Jin Dawang ❤️ Fresco para el verano

Hace unos días una seguidora me sugirió hacer un pan de molde de matcha y, como justo ando fascinada con el pan estilo Hong Kong, decidí probar esta versión. Ese verde vibrante del matcha hasta refresca un poco en pleno calor de verano.

El resultado me encantó: conserva exactamente la misma textura tierna del pan estilo Hong Kong original, pero con el aroma delicioso del matcha. Si amas el matcha, no te lo puedes perder; muchas gracias a la amiga que dio la idea ❤️❤️❤️.

Es facilísimo de preparar; lo único que hay que prever es enfriar el agua en el refrigerador con anticipación si no tienes agua helada a la mano.

Los ingredientes y el procedimiento son casi idénticos a mi publicación anterior de pan estilo Hong Kong, salvo que añadí 6 g de matcha en polvo y bajé 5 g de azúcar.

🍞 Ingredientes: harina de fuerza 250 g, azúcar 45 g, sal 2 g, agua helada 135 g (ajusta según necesites), huevo 30 g, té matcha en polvo 6 g, leche en polvo 8 g, levadura seca instantánea 3 g, mantequilla 20 g.

🍞 Para el paso a paso detallado, revisa la foto 5 o mi publicación anterior.

❤️❤️❤️

Consejo:

Para controlar mejor la temperatura de la masa, puedes enfriar con tiempo el tazón y el gancho amasador en el refrigerador, y dejar reposar media hora en frío todos los ingredientes mezclados (menos la mantequilla) en autólisis antes de seguir amasando.