Итальянская фокачча с розмарином❤️ На натуральной закваске

Оригинальный рецепт взят из сети (фото 5).

🍞Ингредиенты: (я уменьшила раскладку вдвое и испекла небольшую тонкую фокаччу в форме 22х22 см)

🎈Тесто:

Натуральная закваска 45 г, вода 185 г, сильная пшеничная мука 100 г, мука типа 00 170 г (если нет, можно полностью заменить на сильную пшеничную муку), соль 5 г, оливковое масло 7 г.

🎈Топпинг:

Розмарин, оливки, вяленые томаты в масле.

🍞Приготовление:

Технология замеса и брожения такая же, как для артизанского хлеба на закваске. На этапе формовки просто растяните тесто в форме пластом, как основу для пиццы, полейте оливковым маслом, сделайте пальцами глубокие ямочки по всей поверхности и разложите оливки, розмарин и томаты.

Выпекайте при 200 °C около 20 минут, а сразу после духовки смажьте оливковым маслом.

Вяленые томаты в духовке подгорели, поэтому после выпечки я заменила их на свежие и добавила ещё немного свежего розмарина.