Focaccia italiana de romero❤️ Con masa madre natural

Receta original encontrada en internet, foto 5.

🍞Ingredientes: (Reduje la receta original a la mitad para hornear un molde pequeño y delgado de 22x22 cm)

🎈Masa:

45 g de masa madre natural (levain), 185 g de agua, 100 g de harina de fuerza, 170 g de harina tipo 00 (si no tienes, usa toda harina de fuerza), 5 g de sal, 7 g de aceite de oliva.

🎈Cobertura:

Romero fresco, aceitunas, tomates secos en aceite.

🍞Preparación:

Sigue los mismos pasos de mezclado, pliegues y fermentación que para una hogaza artesanal de masa madre. Al formar, simplemente estira la masa en el molde como si fuera una base de pizza. Rocía bastante aceite de oliva, marca hoyuelos por toda la superficie con las yemas de los dedos y reparte encima las aceitunas, el romero y los tomates.

Hornea a 200 °C unos 20 minutos y pincela con aceite de oliva al salir del horno.

Los tomates se quemaron un poco al hornearse, así que al sacarla los cambié por unos frescos y añadí unas hojitas frescas de romero.