義式迷迭香佛卡夏麵包❤️天然酵種版

原食譜來自網路分享，請見圖五。

🍞材料：(我把原食譜份量減半，烤了一個小小薄薄的 22×22 公分方形烤盤)

🎈麵糰主體：

天然酵種（魯邦種）45g、水 185g、高筋麵粉 100g、Type 00 麵粉 170g(若沒有也可以全部用高筋麵粉)、鹽 5g、橄欖油 7g。

🎈表面配料：

新鮮迷迭香、橄欖、油漬風乾番茄

🍞做法：

基本流程可以參考天然酵種歐式酸麵包的做法（水合、摺疊與基礎發酵），只是在最後整形時把麵糰攤平成像披薩一樣鋪滿烤盤，接著淋上橄欖油，用手指在麵糰表面戳出凹洞，再放上橄欖、迷迭香和油漬番茄。

以 200°C 烘烤約 20 分鐘，出爐後再刷上一層橄欖油。

出爐時原本放的番茄已經有點烤焦了，所以我後來換上了新鮮番茄，又多點綴了一點新鮮迷迭香。