Focaccia italienne au romarin❤️ Au levain naturel

La recette d'origine vient d'Internet, voir photo 5.

🍞Ingrédients : (J'ai divisé la recette par deux pour obtenir une petite focaccia fine dans un moule de 22 x 22 cm)

🎈Pâte :

Levain naturel 45 g, eau 185 g, farine de force 100 g, farine type 00 170 g (tu peux tout faire en farine de force si tu n'as pas de type 00), sel 5 g, huile d'olive 7 g.

🎈Garniture :

Romarin frais, olives, tomates séchées à l'huile.

🍞Préparation :

Suis les mêmes étapes de mélange, rabats et pointage que pour une miche au levain classique. Au moment du façonnage, étale simplement la pâte à plat dans le moule comme une pâte à pizza, arrose d'huile d'olive, forme les alvéoles en enfonçant les doigts un peu partout, puis garnis d'olives, de romarin et de tomates.

Enfourne à 200 °C pendant environ 20 minutes, puis badigeonne d'huile d'olive dès la sortie du four.

Comme les tomates avaient brûlé à la cuisson, je les ai remplacées par des tomates fraîches après coup et j'ai ajouté quelques brins de romarin frais.