Банановый хлеб с грецкими орехами (Banana Bread)

❤️Ещё один быстрый, беспроигрышный рецепт для новичков, от которого весь дом наполняется ароматом. Называйте его хоть хлебом, хоть кексом: от подготовки продуктов до выхода из духовки проходит чуть больше часа, а активной работы всего минут десять. И главное, не нужно мыть гору посуды: всё смешивается в одной миске, очень удобно.

Оригинал рецепта на последних трёх фото. Я внесла пару изменений: уменьшила сахар почти вдвое, но меньше класть уже не стоит, иначе вкус станет пресным. Ещё с учётом характера моей духовки сократила время выпечки на 10 минут.

🍞Ингредиенты:

Обычная пшеничная мука 210 г, спелые бананы 3 шт., размягчённое при комнатной температуре сливочное масло 80 г, яйцо 1 шт., ванильный экстракт 5 г (если нет, можно пропустить; у меня домашний, очень насыщенный и ароматный), разрыхлитель без алюминия 5 г, соль 1,5 г, сахар 85 г, 2–3 горсти подсушенных грецких орехов (слегка порубленных).

🍞Приготовление:

1️⃣В большой миске разомните бананы (не обязательно в идеальное пюре, небольшие кусочки даже лучше). Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности. Затем вмешайте сахар, соль, ванильный экстракт, яйцо и разрыхлитель.

2️⃣Всыпьте обычную муку и аккуратно перемешайте. Не вымешивайте слишком усердно, иначе разовьётся клейковина и мякиш потеряет нежность. Слегка объедините массу, добавьте рубленые орехи и ещё раз осторожно перемешайте.

3️⃣Переложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху посыпьте ещё немного орехами. Моя форма размером около 8×28 см, чуть больше указанной в оригинале.

4️⃣Если ваша духовка долго разогревается, включайте её сразу в начале готовки. Выпекайте при 180 °C 50 минут (в оригинале 60 минут).

Кекс выходит невероятно ароматным: идеально к кофе на полдник или со стаканом молока на полезный завтрак.

❤️Полезные советы:

1. Для этого рецепта нужна обычная пшеничная мука.

2. Обязательно застелите форму пекарской бумагой.

3. Не перемешивайте тесто слишком долго.