바나나 호두 파운드 브레드

❤️온 집안에 고소한 향이 가득 퍼지는 초보자 맞춤, 노베이스도 실패 없는 초간단 베이킹이에요. 빵이라고 해도 좋고 케이크라고 해도 좋은데, 재료 준비부터 오븐에서 꺼내기까지 1시간 남짓 걸리고 실제 손이 가는 시간은 십여 분뿐이에요. 무엇보다 볼 하나만으로 끝나는 원볼 레시피라 설거지가 적어 정말 편합니다.

마지막 사진 세 장에 원 레시피를 첨부했어요. 저는 살짝 변형해서 설탕을 거의 절반 가까이 줄였는데, 이 정도 당도가 딱 알맞아서 더 줄이면 밍밍해질 것 같아요. 또 저희 집 오븐 화력에 맞춰 굽는 시간도 10분 줄였습니다.

🍞재료:

중력분 210g, 잘 익은 바나나 3개, 실온에 둔 부드러운 무염버터 80g, 달걀 1개, 바닐라 익스트랙 5g (없으면 생략 가능, 저는 직접 만든 제품이라 향이 아주 깊어요), 무알루미늄 베이킹파우더 5g, 소금 1.5g, 설탕 85g, 구운 호두 분태 2~3줌.

🍞만드는 법:

1️⃣큰 볼에 바나나를 넣고 으깬 뒤(완전히 곱게 으깨지 않고 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮아요), 실온 무염버터를 넣고 고루 섞습니다. 이어서 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙, 달걀, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어 줍니다.

2️⃣여기에 중력분을 넣고 가볍게 섞어 줍니다. 너무 세게 오래 섞으면 글루텐이 생겨 식감이 질겨지므로 가볍게 섞다가 호두 분태를 넣고 날가루가 안 보일 정도로만 마저 섞어 주세요.

3️⃣유산지를 깐 파운드 틀에 반죽을 붓고 윗면에 호두 분태를 조금 더 뿌려 줍니다. 제가 사용한 틀은 약 8×28cm 크기로 원 레시피 틀보다 조금 큰 편이에요.

4️⃣오븐 예열이 오래 걸리는 편이라면 재료 준비를 시작할 때 미리 예열해 두세요. 180°C에서 50분간 굽습니다(원 레시피는 60분).

고소한 향을 풍기며 구워져 나와 오후 티타임에 커피와 곁들이기 좋고, 아침에 우유와 함께 먹어도 든든한 영양 간식이 됩니다.

❤️마지막 꿀팁:

1. 이 레시피는 중력분을 사용합니다.

2. 틀에 유산지를 꼭 깔아 주세요.

3. 반죽을 너무 과하게 섞지 마세요.