Pane dolce alla banana e noci

❤️Ecco un altro dolce da forno veloce che riempie tutta la casa di profumo, adatto a chi è alle prime armi e praticamente a prova di errore. Che tu voglia chiamarlo pane dolce o torta, dalla preparazione degli ingredienti a quando esce dal forno passa poco più di un'ora, con appena dieci minuti di lavoro manuale. In più si sporca una sola ciotola, quindi è comodissimo.

Ho messo la ricetta originale nelle ultime tre foto. Ho fatto qualche piccola modifica: ho tagliato lo zucchero quasi a metà e, con la dose che uso adesso, va benissimo così, ti sconsiglio di ridurlo ancora altrimenti viene sciapo. Ho anche accorciato la cottura di 10 minuti in base al carattere del mio forno.

🍞Ingredienti:

210 g di farina Tipo 0 o 00 media, 3 banane ben mature, 80 g di burro morbido a temperatura ambiente, 1 uovo, 5 g di estratto di vaniglia (facoltativo; io uso quello fatto in casa ed è già molto intenso e profumato), 5 g di lievito per dolci (scegli quello senza alluminio), 1,5 g di sale, 85 g di zucchero, 2 o 3 manciate di gherigli di noce tostati (tritati grossolanamente).

🍞Preparazione:

1️⃣In una ciotola capiente schiaccia le banane (non serve ridurle a una purea liscia, qualche pezzetto va benissimo), aggiungi il burro morbido e mescola bene. Unisci zucchero, sale, estratto di vaniglia, uovo e lievito per dolci, poi amalgama tutto.

2️⃣Aggiungi la farina Tipo 0 o 00 media e mescola con delicatezza. Non lavorare troppo l'impasto, altrimenti sviluppa glutine e la mollica perde morbidezza. Mescola appena, aggiungi le noci tritate e amalgama di nuovo con movimenti delicati.

3️⃣Versa l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cospargi la superficie con qualche altro pezzetto di noce. Il mio stampo misura circa 8 x 28 cm, leggermente più grande rispetto alla ricetta originale.

4️⃣Se il tuo forno impiega molto a scaldarsi, accendilo già mentre prepari gli ingredienti. Cuoci a 180 °C per 50 minuti (la ricetta originale ne indica 60).

Esce dal forno profumatissimo: è perfetto a merenda con il caffè, oppure la mattina con il latte per una colazione nutriente.

❤️Tre ultimi consigli:

1. Questa ricetta usa farina Tipo 0 o 00 media.

2. Fodera lo stampo con la carta forno.

3. Non mescolare eccessivamente l'impasto.