Bolo-pão de banana com nozes (Banana Bread)

❤️Mais uma receita que perfuma a casa inteira, ótima para iniciantes, à prova de erros e super rápida. Seja chamando de pão rápido ou bolo, leva pouco mais de uma hora do preparo até sair do forno, com apenas uns dez minutos de mão na massa. O melhor de tudo é que suja uma tigela só, super prático.

Coloquei a receita original nas três últimas fotos. Fiz pequenos ajustes: reduzi o açúcar quase pela metade, e nessa quantidade recomendo não diminuir mais para não ficar sem graça. Também reduzi o tempo de forno em 10 minutos para combinar com o jeitinho do meu forno.

🍞Ingredientes:

Farinha de trigo tradicional (Tipo 1) 210 g, 3 bananas bem maduras, manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente 80 g, 1 ovo, extrato de baunilha 5 g (opcional; o meu é caseiro, bem encorpado e perfumado), fermento químico em pó 5 g (prefira versão sem alumínio), sal 1,5 g, açúcar 85 g, 2 a 3 punhados de nozes tostadas e picadas grosseiramente.

🍞Modo de preparo:

1️⃣Em uma tigela grande, amasse as bananas (não precisa virar um purê perfeito, deixar uns pedacinhos fica ótimo). Junte a manteiga amolecida e misture bem. Acrescente o açúcar, o sal, o extrato de baunilha, o ovo e o fermento químico em pó e misture até incorporar.

2️⃣Adicione a farinha de trigo tradicional e misture delicadamente. Não mexa demais para não desenvolver glúten, senão o miolo perde a maciez. Misture só até quase incorporar, junte as nozes picadas e envolva com delicadeza.

3️⃣Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e salpique mais algumas nozes por cima. A minha forma mede cerca de 8 x 28 cm, um pouco maior que a da receita original.

4️⃣Se o seu forno demora para aquecer, já ligue para pré-aquecer enquanto separa os ingredientes. Asse a 180 °C por 50 minutos (a receita original pede 60 minutos).

Sai do forno cheirando maravilhosamente bem. Fica perfeito com café no lanche da tarde ou com leite para um café da manhã nutritivo.

❤️Dicas extras:

1. Esta receita usa farinha de trigo tradicional (Tipo 1).

2. Forre a forma com papel-manteiga.

3. Não misture a massa em excesso.