Banana Bread aux noix (pain gâteau à la banane)

❤️Encore une recette qui embaume toute la maison, idéale pour les débutants, sans aucune base requise, inratable et ultra rapide. Qu'on l'appelle pain ou gâteau, il ne faut qu'un peu plus d'une heure entre la préparation et la sortie du four, dont une dizaine de minutes de manipulation seulement. Et le meilleur, c'est qu'on fait tout dans un seul saladier, donc presque pas de vaisselle.

J'ai mis la recette d'origine sur les trois dernières photos. J'ai fait quelques petites modifications : j'ai réduit le sucre de presque moitié, mais à ce stade je conseille de ne pas descendre plus bas, sinon ce serait trop fade. Selon le tempérament de mon four, j'ai aussi raccourci la cuisson de 10 minutes.

🍞Ingrédients :

210 g de farine tout usage (T55), 3 bananes bien mûres, 80 g de beurre doux ramolli à température ambiante, 1 œuf, 5 g d'extrait de vanille (facultatif, j'utilise le mien fait maison qui est déjà très parfumé), 5 g de levure chimique (sans aluminium de préférence), 1,5 g de sel, 85 g de sucre, 2 à 3 poignées de cerneaux de noix grillés et concassés grossièrement.

🍞Préparation :

1️⃣Dans un grand saladier, écrase les bananes (pas besoin d'obtenir une purée parfaitement lisse, quelques morceaux c'est très bien), ajoute le beurre ramolli et mélange bien. Incorpore ensuite le sucre, le sel, l'extrait de vanille, l'œuf et la levure chimique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2️⃣Ajoute la farine tout usage et mélange délicatement sans trop travailler la pâte : si le gluten se développe trop, la mie perdra son moelleux. Incorpore juste assez, puis ajoute les noix concassées et mélange encore doucement.

3️⃣Verse la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et parsème d'un peu de noix concassées sur le dessus. Mon moule mesure environ 8 x 28 cm, un peu plus grand que celui de la recette d'origine.

4️⃣Si ton four met du temps à préchauffer, allume-le dès que tu prépares les ingrédients. Enfourne à 180 °C pendant 50 minutes (60 minutes dans la recette d'origine).

À la sortie du four, ça sent divinement bon : parfait avec un café pour le goûter, ou avec un verre de lait pour un petit-déjeuner nourrissant.

❤️Petits conseils :

1. Cette recette utilise de la farine tout usage (T55).

2. Chemise bien le moule de papier cuisson.

3. Ne travaille pas trop la pâte.